איזה חג בלי עוגת ספוג עם שמנת חמוצה? גרסה זו של הקינוח קלה להכנה, היא מוצאת חן בעיני כל האורחים ללא יוצא מן הכלל ותמיד במפץ, אז כדאי לדאוג לתוספת מראש, כלומר לאפות מספר עוגות!
הבחירה במילוי לטפל כל כך מגוונת שתוכלו לשנות אותה לפחות כל יום: פירות, פירות יער, אגוזים, פירות יבשים וכו ', אך בעונת הקיץ עדיף להישאר על פרוסות פירות סירופ. הפרוסות המובלות בסירופ סוכר לא ידרדרו ביום, במגע עם השמנת החמוצה, והשמנת עצמה לא תשתכן למי גבינה וקוטג 'בגלל חומצת פרי. אתה יכול פשוט להוסיף פירות טריים אם אתה בטוח שהעוגה כולה תאכל מייד, מכיוון שאורך חיי המדף של מסת הפירות עם שמנת חמוצה הוא 2-3 שעות בערך.
רכיבים:
בצק:
ביצת עוף - 6 יח '.
סוכר - 2 כפות.
קמח חיטה - 2 כפות.
מלח - 4 צביטות
קרם:
שמנת חמוצה - 600 מ"ל
סוכר - 80 גרם
מעבה קרם - 2 שקיקים
הַספָּגָה:
סירופ אפרסק - 100 מ"ל
מילוי:
אפרסקים - 3 יח '.
סוכר - 100 גרם
מים - 50 מ"ל
הכנה:
הכן את האוכל שאתה צריך.
למרות הקושי לכאורה בהכנה, העוגה נוצרת במהירות, מכיוון שההספגה נותרה מהאפרסק מילויים, ושמנת חמוצה מוקצפת תוך מספר דקות - לא ליצור אותה מראש, רק לקרר רכיבים.
ראשית עליכם לאפות שתי עוגות ביסקוויטים, לכן שברו 3 ביצי עוף לקערת מעבד המזון, הוסיפו שם כוס אחת של סוכר מגורען ו -2 קורט מלח.
הקציפו כ -4 דקות במהירות הגבוהה ביותר עד שהיא תפוחה.
הכן קמח חיטה פרימיום - כוס אחת. מערבבים אותו לאט לתוך המסה הרכה למשך 1-2 דקות כדי שהבצק לא יתייצב.
ואז שופכים אותו לתבנית שמן משומנת או צמחית ואופים את עוגת הספוג למשך 25 דקות בתנור בחום של 180 מעלות או בסיר איטי למשך כ- 50 דקות.
הקפידו לתת למאפים להתקרר בטכניקה, לכבות את האש ולא לפתוח את הדלת, כדי שלא תיפול פעמיים.
יוצרים בצק באותו אופן ואופים עוגת ספוג שנייה. הקפידו לקרר את העוגות (כשעה).
שמים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן בקערה של מעבד מזון, מוסיפים סוכר מגורען ומעבה לקרם.
מקציפים כ -5 דקות, עד שהתערובת הופכת לקרם סמיך שידבק למטרפה.
שוטפים את האפרסקים במים, מקלפים אותם וחותכים את העיסה לקוביות ומוציאים את הזרעים. מחממים סודה ומים בקלחת או בתבשיל, מביאים לסירופ.
הכניסו לתוכו את פרוסות האפרסק והבשלו למשך דקה אחת בדיוק, ואז כבו את האש, הוציאו את הפירות מהסירופ והניחו למילוי להתקרר. לא לשפוך את הסירופ - יש צורך בהספגה, לקרר גם אותו.
חתכו את צמרות הביסקוויטים כדי שיהיו אחידות, הרוו את הקרום התחתון במחצית סירופ האפרסק, והשאירו את החצי השני לקרום העליון.
כף חצי מהשמנת החמוצה ונמרח על הקרום ואז מכסה אותה במילוי האפרסק בתבנית אקראית.
מכסים בקרום שני ומשרים בסירופ.
מכסים את העוגה בשמנת חמוצה מלאה, מקשטים לטעמכם: פירות יער, פירות, זרעי פסחא וכו '. מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות להשרות.
הגישו לשולחן עוגת ספוג צוננת עם שמנת חמוצה ואפרסקים, חתוכים למנות.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)