פאי חמציץ קינוח העשוי מבצק עלים מתגלה כפריך, עם חמיצות נעימה, והוא פשוט ומהיר מאוד להכנתו. מאפים עם מילוי כזה הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים, מכיוון שחמציץ עשיר בויטמינים. כדי למנוע ממיץ מתוק שלו לזרום החוצה, אני מוסיפה מעט עמילן. בצק עלים מתאים גם לשמרים וללא שמרים, תוכלו לקנות מוכנים או לבשל אותו בעצמכם. אני מעדיף להשתמש בשמרים, הוא גבוה יותר כשנאפה.
רכיבים:
בצק עלים - 250 גרם
חמציץ - 2 צרורות
סוכר - 80 גרם
חלמון או ביצת שליו - 1 יח '.
עמילן תפוחי אדמה - כפית אחת
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - אנו מכינים את המוצרים הדרושים על פי הרשימה. אנחנו מוציאים את בצק העלים מראש, שעה לפני האפייה. לאחר שאבקו את השיש בקמח, השאירו אותו על השולחן בטמפרטורת החדר.
שלב 2 - אנחנו שוטפים את החמציץ, מנערים היטב עודפי לחות. חותכים את עלי הכותרת מהעלים.
שלב 3 - קוצצים דק את עלי החמץ ומכניסים אותם לקערה.
שלב 4 - קמטו קלות בידיים שלנו כך שהעלים יהיו רכים.
שלב 5 - מוסיפים לחמציץ עמילן, סוכר ומערבבים. המילוי מוכן.
שלב 6 - כעת אנו מרדדים שכבת בצק עלים. בצד אחד של הכיכר אנו מבצעים קיצורי דרך, אני לא משתמש בסכין רגילה, אלא בחותך בצק לפסטים.
שלב 7 - מורחים את מילוי החמוצים במרכז.
שלב 8 - מכסים את המילוי בצד אחד של הבצק, צובטים סביב ההיקף. לחץ היטב עם האצבעות כך שהעוגה תשמור על צורתה במהלך האפייה.
שלב 9 - מכסים את החפיפה בקצה הבצק שיש לנו בחריצים, אנחנו גם צובטים אותו היטב.
שלב 10 - אנו מעבירים את החומר לעבודת נייר אפייה מכוסה קלף. שוברים את ביצת השליו (או החלמון) לקערה, מערבבים היטב. משמנים את פני העוגה העתידית. כשאני לא משתמש בכל החבילה של בצק העלים, אני לוקח ביצת שליו, זה פשוט מספיק.
שלב 11 - הכניסו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, אפו את הפשטידה עד להזהבה של 25-30 דקות - הונחו על ידי הטכניקה שלכם.
שלב 12 - עוגת בצק עלים חמוצה מוכנה. תן לו להתקרר מעט, חתוך אותו והגיש אותו לשולחן.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)