חציל מבושל עם עגבניות הוא מאכל אוניברסלי. זה יתאים גם כפינוק עצמאי, במיוחד אם אתם לא אוכלים בשר, וגם כחטיף חם לארוחת צהריים או ערב, וגם כתוספת לכל בשר, למשל, לסטייקי חזיר מטוגנים במחבת גריל.
חצילים עם עגבניות מכינים פשוט מאוד ומהיר. תוכלו להגיש את המנה המוגמרת בתבנית בה התבשלה.
רכיבים:
חציל - 2 יח '.
עגבניות - 2 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שום - 1-2 ציפורן
שמן צמחי - 2 כפות.
פלפל חריף - לפי הטעם
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
סוכר - לא חובה
הכנה:
1. הכן את כל המאכלים הדרושים מהרשימה. מקלפים את הבצל, שוטפים את כל הירקות מתחת למים זורמים, מייבשים עם מגבות נייר.
2. חותכים בצל לקוביות קטנות, מחממים כמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח במחבת, מכניסים אליו פרוסות בצל, מטגנים עד שהם רכים 2-3 דקות.
3. חותכים את החציל כמו שאוהבים, העיקר שהפרוסות לא דקות במיוחד, אחרת הם יתפרקו לגמרי בסוף הבישול. מוסיפים למחבת את הכחולים הקצוצים, מורידים את האש.
4. כמעט מיד החצילים יספגו את כל השמן, לכן הוסיפו מעט מים, כיסו והבשלו על אש קטנה עד שכל הנוזלים התאדו. מערבבים את תוכן המחבת בעדינות.
5. חותכים את העגבניות לארבעה חלקים, משפשפים את העיסה על פומפיה גסה, משליכים את העור. מוסיפים לחצילים, מערבבים ומשהים עוד חמש דקות על אש נמוכה.
6. חותכים פלפלים חריפים לחתיכות קטנות, מעבירים את השום דרך מכבש או כותשים עם גב סכין, מוסיפים לתבנית. ממליחים את המנה, מפלפלים לפי הטעם, מבשלים עוד 3-4 דקות. הקפידו לנסות, אם יתגלה חמצמצה, הוסיפו מעט סוכר.
7. לפני ההגשה, תנו לתבשיל המוגמר לעמוד 10 דקות מתחת למכסה, כך שכל הטעמים יתערבבו.
8. חציל מבושל עם עגבניות מוכנים. תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)