האם אתם אוהבים סלטים או כריכים עם דג מלוח אדום, אך הקניות יקרות לכם מדי? נסו לבשל את זה בעצמכם. המלחת סלמון צ'אם, סלמון או כל דג אחר ממשפחת הסלמון בבית היא די קלה ופשוטה.
בתקופה מסוימת ניסיתי מתכונים רבים להכנת המעדן האהוב על כולם, אבל כל הזמן חזרתי לזה, ראיתי את זה מזמן בערוץ קולינרי אחד מאוד מפורסם. הדג האדום המלוח המוכן המוכן על פי מתכון זה מתגלה כמוצלח מאוד, מדי פעם, הקפידו לנסות אותו, גם תאהבו אותו.
רכיבים:
סלמון טרי - 500 גרם
מלח ים - 3 כפות
סוכר - 3 כפות
וויסקי (וודקה, קוניאק) - 1 כף.
הכנה:
1. הכן מאכלים מהרשימה. כשאתם קונים דגים, בחרו טרי, קל לעשות זאת. כאשר אתה לוחץ את האצבע על הפילה, השקע ישתווה מיד אם הסלמון באמת טרי. בנוסף, הדג האדום הזה מריח מלפפונים טעימים, לא תבלבלו ריח כזה עם כלום.
2. הניחו את הדג על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הצלעות ועצמות הסנפיר, אם יש.
3. בקערה קטנה מערבבים מלח איכותי וסוכר מגורען; דג אדום מלוח מוכן הוא הטעים ביותר כאשר משתמשים במרכיבים אלה ביחס של 1 ל -1. סוכר לא רק מוסיף טעם, אלא גם משמש כחומר משמר.
4. מפזרים חתיכת סלמון עם מלח וסוכר.
5. מורחים את המלח והסוכר בצורה אחידה על כל הדגים, זכרו לפזר על הצדדים והעור.
6. לאחר מכן, אנו זקוקים לאלכוהול חזק כמו קוניאק, וודקה או וויסקי, הוא יהרוג חיידקים ואיתו פילה הדג המוגמר יהפוך למבריק. מכסים את צוואר הבקבוק באגודל, משאירים חור קטן ומפזרים חתיכת דג.
7. כעת נותר לכסות את הקערה בסלמון מלוח בניילון נצמד ולהכניסו למקרר למלח ליום.
8. לאחר יום מוציאים את הפילה מהמלח, שוטפים במים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר.
9. דג מלוח אדום בבית מוכן. חותכים אותו לפרוסות דקות, מכינים את הכריכים, ההמבורגרים או הכריכים האהובים עליכם ונהנים! השילוב המושלם של דג אדום עם גבינת קורד וחסה פריכה.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro