הדבר הפופולרי ביותר של מזון מהיר הוא, כמובן, פיצה. האפשרויות שלה מגוונות. כל אחד יכול למצוא את השילוב החביב עליו לטעמו ולצבעו, החל מצורת הפיצה, עובי הבצק וכלה בשילובים שונים של תוספות.
אחת האפשרויות המשתלמות ביותר, במיוחד למי שעושה הכנות ביתיות, היא פיצה עם חמוצים.
טעמו יהיה בהיר יותר אם מלפפונים משומרים מטוגנים מראש. הפיצה על פי מתכון זה (עם הכנת הבצק) מתקבלת על בסיס דק, קרום אדמדם מפתה ומילוי עסיסי.
רכיבים:
למבחן:
מים - 125 מ"ל
שמרים יבשים - 1.25 כפית l.
סוכר - כפית אחת l.
מלח - 0.5 כפית l.
קמח חיטה - 240 גרם
שמן זית - 1 כף. l.
למילוי:
מלפפון משומר - 3 יח '.
שימורי עגבניות - 5 יח '.
בצל - 60 גרם
גבינה קשה - 150 גרם
כוסברה טחונה - 0.33 כפית l.
תערובת של עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית l.
ביצת עוף - 1 יח '.
הכנה:
שלב 1: הכן את המרכיבים הנדרשים לבצק. ניתן להשתמש בו מוכנים מהחנות ובכך לקצר את זמן הכנת הפיצה. אך חשוב לזכור שהתוצאה תלויה במידה רבה במידת הצליחת הבצק.
שלב 2: ממיסים שמרים יבשים במים בטמפרטורה נוחה עבורם. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. ממיסים אותם.
שלב 3: ראשית הוסיפו מחצית מקמח החיטה המונף מראש. לערבב ביסודיות. ואז הוסף את הנפח שנותר. קמח יושקע 200-240 גרם (תלוי בגלוטן), אך לא יותר. הבצק יהיה דביק מאוד (ראו טקסטורה לעקביות). תמונה).
שלב 4: מזלפים זית (1 כף. l.) או כל שמן אחר ללא ריח בולט. ללוש את הבצק החלק במשך 10 דקות, לרדד אותו מהקצוות לאמצע. בסיום הוא מתגלגל בקלות לכדור, משתרך מאחורי דפנות הקערה ולא נדבק לידיים שלך.
שלב 5: מכסים את הקערה בבצק בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך 30 דקות במקום חמים.
שלב 6: בזמן שהבצק תקין אפשר להתחיל להכין את המילוי. הכן את המרכיבים הנדרשים.
שלב 7: חותכים את הבצלים לקוביות קטנות. ירקות קצוצים גסים קשים יותר לציפוי אחיד.
שלב 8: חותכים מלפפונים משומרים (בגודל 10-12 ס"מ) לרבעים בעובי 2-3 מ"מ.
שלב 9: מחממים את התבנית. מוסיפים כמות קטנה של שמן זית. מטגנים את הבצל המוכן עד לשקיפות.
שלב 10: מוסיפים למחבת חמוצים מוכנים ותערובת של עשבי תיבול פרובנס, מערבבים. מטגנים 3-4 דקות, מערבבים מדי פעם. מצננים את תערובת הירקות המוכנה.
שלב 11: על פומפיה גסה מגררים כל גבינה קשה או חצי קשה.
שלב 12: הסר את העור מעגבניות משומרות, ללוש את העיסה. טורפים פנימה ביצת עוף ומוסיפים כוסברה טחונה. מקציפים במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 13: הניחו שכבה דקה של שמן זית על תבנית עם נייר אפייה. ללוש מעט את הבצק שעלה ולמתוח מיד על נייר אפייה לשכבה מלבנית. זה מתפשט בקלות מאוד עם האצבעות.
שלב 14: על גבי המשטח מורחים באופן שווה את נפח הגבינה המגורדת. לאוהבי קרום הלחם השאירו את שולי הבצק נקיים ממילוי.
שלב 15: מורחים את החמוצים המטוגנים בבצל באופן שווה על שכבת הגבינה.
שלב 16: מורחים את רוטב הביצה והעגבניות על פני הירקות ומפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה.
שלב 17: חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו את הפיצה במשך 15–20 דקות. התמקדו בקרום תיאבון ורוד.
שלב 18: חותכים את הפיצה המוגמרת לחתיכות נוחות ומגישים.
לפני האפייה אפשר לשמן את פירור הבצק, שהוא ללא מילוי, בחלמון מוקצף, להוסיף מעט מלח.
ניתן להגיש פיצה עם חמוצים חמים וקרים.
בתיאבון ויהיה טעים!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro