בישול גרסה פשוטה ופחות עתירת קלוריות לג'וליין פטריות - פטריות מטוגנות במחבת עם בצל ושמנת חמוצה. אין צורך ביצרני קוקוטים מדורגים. אין בתבשיל הזה שום קמח או מעבים אחרים וכל הפעולה מתבצעת במהירות ועל אש תקורה.
כדי להפחית את שחרור הלחות חותכים את הפטריות לרבעים או לשניים, משאירים דגימות קטנות שלמות - ואז הפטריות יישארו בשרניות, קפיציות ונעימות בטעמן.
רכיבים:
שמפיניון - 400 גרם
בצל קטן - 2 יח '.
שמנת חמוצה - 150 גרם
גבינה קשה - 40 גרם
ירוקים - 20 גרם
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לשמפניונים ביתיים מטוגנים עם בצל ושמנת חמוצה, קחו את המאכלים הרשומים. באופן אידיאלי, פטריות טריות, קטנות וחזקות ללא הקפאה מראש. שמנת חמוצה יכולה להיות עם כל אחוזי שומן, החליטו לבד להוריד את תכולת הקלוריות או לא. בנוסף, שמנת כבדה מתאימה במקום שמנת חמוצה. החטיף הכי טעים וארומטי מגיע ממוצרי חלב חמוץ מבית / משק. את הטאץ 'האחרון נותנת הגבינה - אני ממליץ עליה מחלב עזים, בוגרת ובעלת "אופי".
שלב 2 - מחממים מחבת עם שפה ואז שופכים פנימה את השמן הצמחי (תירס או חמנייה מזוקק) - לאחר 30 שניות לעומס שומן חם קצוץ לחצי טבעות דקות נורות. לקבלת קרמול קל, זורק מעט מלח, מערבבים ומקפיצים עד שהבצל צלול וגמיש.
שלב 3 - שוטפים את הפטריות ביסודיות כדי להסיר שאריות אדמה במים קרים. חותכים כל שמפיניון לארבעה חלקים שווים. העבירו את פרוסות הפטריות לבצל החמאה. לאחר ערבוב מטגנים את הפטריות עד להזהבה (כ -10 דקות). תחילה מתאדים את כל הנוזלים ואז משחימים.
שלב 4 - יוצקים שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל חריף גרוס - מערבבים ומשהים במשך 2 דקות. זכרו, כאשר משתמשים בגבינה מלוחה, המלח אמור להיות הרבה פחות.
שלב 5 - מורידים מהאש, מפזרים מיד את התבנית החמה עם שבבי גבינה ופטרוזיליה טרייה קצוצה עם שמיר. הגבינה נמסה מייד ומשתלבת עם הרוטב.
שלב 6 - מגישים את השמפניונים המטוגנים עם בצל ושמנת חמוצה חמים כמנה עיקרית, תוספת או מתאבן.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)