לדיאטה יומית אחת המנות המשביעות והמזינות ביותר היא קציצות עם אורז ברוטב עגבניות. הוכן מסוגים שונים של בשר טחון: עוף, בקר, חזיר, כבש, מעורב. מגישים לבד עם ירקות טריים וחסה או עם תוספת של דגנים, פסטה, פירה.
מרתיחים ומצננים אורז לבן מראש - ייקח פחות זמן לרוטב עצמו עם קציצות. מבשלים מתחת למכסה על אש תקורה או שולחים לתנור - שניהם נותנים תוצאות מצוינות.
רכיבים:
בשר טחון - 500 גרם
אורז - 100 גרם
ביצה - 1 יח '.
שום - 3 שיניים.
בצל - 1 יח '.
משחת עגבניות - 50 גרם
קמח - 50 גרם
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל שחור, עלה דפנה - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - לבישול קציצות עם אורז בבית, קחו את המוצרים מהרשימה המצוינת. תוכלו להרחיב את מערך התבלינים כרצונכם, למשל להוסיף כוסברה חריפה או צ'ילי בוער. לטעמים מסורתיים, אני ממליץ להשתמש בסט סטנדרטי של מלח, פלפל שחור ועלי דפנה. לעסיסיות, ארומה ומבשלות בפה, בחרו בשר חזיר טחון מעורב ובשר בקר בפרופורציות שוות.
שלב 2 - שלב במיכל אחד בשר טחון, אורז מבושל מראש ומקורר, עירית קצוצה ובצל. מקציפים ביצה, מלח ופלפל - מערבבים את השכבות ביסודיות מלמטה למעלה כדי לפזר באופן אחיד את התבלינים ואת כל המרכיבים. נלחם מעט חזרה על ידי הטלה מכף היד לכף היד. לפיכך הפלסטיות של הסיבים תגבר, הדפוס יהיה קל יותר וכדורי הבשר לא יתפרקו במהלך הבישול.
שלב 3 - מגלגלים כדורים בגודל הרצוי בידיים רטובות או מעט משומנות, מפזרים קמח מכל הצדדים.
שלב 4 - קציצות הבשר המוגמרות למחצה המפוזרות בשכבת קמח מוקפאות במידת הצורך.
שלב 5 - לפני הבישול מטגנים את חתיכות העבודה בתוספת שמן צמחי עד להזהבה.
שלב 6 - מעבירים את האורז וכדורי הבשר מלמעלה לכלי תנור בשכבה אחת, ממלאים רוטב עגבניות חם (לשם כך, מדללים רסק עגבניות ב 200 מ"ל מים רותחים, מתבלים במלח ו פלפל). זורקים את עלה הדפנה, כמה שיני שום. מכניסים לתנור חם למשך 25-30 דקות, שומרים על 180 מעלות.
שלב 7 - מגישים את קציצות הטחון הטעימות עם רוטב עגבניות חם או מחומם מחדש.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)