אני מבשל לבד גי בבית, אין בזה שום דבר מסובך. הדבר החשוב ביותר הוא לעשות הכל על פי ההוראות שתיארתי במאמר זה. השיטה שלי היא הכי "עדינה" והאידיאלית, השמן מעולה. כל מי שניסה לעשות את זה לפי המתכון שלי היה מאושר וכולם הצליחו.
הכנה:
על מנת להכין גהי אנו לא זקוקים לשום דבר מלבד חמאה. אם אתה חושב שאתה רק צריך להמיס את החמאה, אז אתה טועה.
כן, צריך להמיס אותה, אבל עשו זאת על פי הכללים, אחרת החמאה תתקלקל, יהיה לה טעם לוואי לא נעים.
אז בואו ניקח חמאה באיכות טובה. אנו בוחרים את אחוז השומן הגבוה ביותר, מוודאים כי כתוב על האריזה שהוא עשוי משמנת. ובלי מרכיבים אחרים.
חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, מכניסים לקערה ומכניסים לאמבט מים. במקרה זה, המים צריכים להרתיח על אש נמוכה כדי שהשמן לא יימס במהירות. אנחנו מחכים שזה יימס לגמרי.
ברגע שהשמן מתחיל לרתוח, ייווצר קצף לבן על פני השטח - הסירו אותו בעזרת כף עץ. מרתיחים את השמן עד שהוא הופך לשקוף ענברי, והסרום מתייצב בתחתית.
שופכים מיד את השמן לצנצנת יבשה ונקייה בעזרת כמה שכבות גזה. במקביל, נסו למנוע מהמי גבינה שהשתקע בתחתית להיכנס לצנצנת.
השאירו את השמן להתקשות בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. אם אתה רואה שהסרום עדיין נכנס, זה לא משנה. השתמש בשיפוד עץ כדי ליצור חור בשמן הקפוא ולנקז דרכו את הסרום.
אני מאוד אוהב את השיטה הזו, השמן טוב מאוד, ניתן לאחסן אותו במקרר עד שנה.
קרא גם: תיבול שמיר עם שום ושמן - מתאים לכל מנה. המתכון שלי
אם אתה אוהב את המתכון שלי לגהי, אנא אהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!