פיצה - אחד מעמודי התווך של המטבח האיטלקי. עוגה עגולה פתוחה זה עם מילויים שונים כל כך פופולרית בעולם, זה קשה לדמיין שיכול להתחרות איתו.
אבל הפרדוקס: בכל פעם שאנו רוצים פיצה, אנו לחייג את המספר של שירות משלוח, או לצאת לארוחת פיצה.
אבל כדי לעשות פיצה בבית, במו ידיהם, לא קל בלבד, אך גם מעניין. במיוחד כי אין כישרון מיוחד לא תצטרך.
בצק פיצה הכנת היסודי, ואפילו מבחינת מילוי הדמיון שלך לעשות גבולות כלום.
הצד השלילי בלבד - פיצה אמיתית מבושל על הכיריים, להמיס הקפד להסקה בלבד.
אבל לא היה שום דבר לעשות, והוא יצטרך מרוצה הביתה עם גז קונבנציונלי או תנור חשמלי.
המרכיבים עבור פיצה איטלקית אמיתית
כפי שכבר נאמר, את בצק הפיצה קל להכנה, ומוצרים הדרושים לכך, בודאות, יש בכל מטבח.
זקוק קמח, שמן צמחי, מים חמים, מלח ושמרים.
אין ביצים, שמן לבישול חריג אחרות.
עם זאת, על מנת להתאים את כמות שמרי כיף ניתן להוסיף לבצק קצת סוכר.
הפרופורציות תלוי מה גודל פיצה שהתחלה.
לדוגמא, עבור פיצה עגולה גדולה יספיק קמח 250 גר ', שלוש כפות זית (או ירקות קונבנציונליים) שמן, כפית מלח, 20 גרם של שמרים טריים, וכ 120 מיליליטר של חם מים.
בישול בצק
שופכים את הקמח לקערה גדולה, מוסיפים את המלח לאותו. מערבבים את הקמח והמלח עם מרית עץ.
בקערה אחרת, לשפוך מים חמים, שמרים ושופך גזע לאותו כמה כפיות של סוכר.
כל מערבבים ויוצקים את התערובת לתוך הקמח, עשייה-חריץ מראש את הקמח.
יש גם לשלוח את הזית (אבל זה אפשרי חמניות פשוטות) שמן. כל ומערבבים עד שהבצק מתחיל לרדת בידי.
מרקמו צריך להיות חלק וגמיש. אם כל אחד בתורו בצק דביק, מוסיפים מעט קמח.
אם הבצק נוקשה מדי, מוסיפים מעט מים.
לשים את הבצק במרץ צורך מספיק ארוך. לאחר שהבצק הוא לשים בקערה, זרועים קמח, מכסים במגבת נקייה ולשים אותו הרחק טיוטות במקום חמים.
זה נוח לשים את הבצק חם (זה היה חם, לא חם!) תנור או להשאיר אותו להתקרב ב multivarka של "חימום".
בצק פיצה מתאים על 1-1.5 שעות. בינתיים, ניתן יהיה להכין מילוי.
עולה עולה בצק בנפח של כשני פעמים.
נגד זה, באופן כללי, כל. עולה הבצק נותר גליל בצורת דיסק ולשים על מילוי הדיסק.
פיצה בתנור צריכה להיות 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
כמה מילים לסיכום
פיצה מקורית יכולה לקרות אם אתה לוקח שליש המים במקום היין הלבן ולהוסיף אורגנו לתוך הבצק.
לבצק התברר מבני ורסק, להחליף שליש גריסי קמח או תירס סולת.
אל תפחדו להשתמש עבור לישה במעבד מזון או מכונת לחם: אם הם יכולים לעשות את זה, לתת להם לעשות.
מי תמיד פעם ולא רוצים לחכות להתאים את הבצק drozhzhvoe, אתה יכול לעשות בלי שמרים.
במקרה זה, במקום יוגורט נלקח מים או יוגורט, ובשנת שמרים בצק במקום הוסיף disintegrant.
בצק הפיצה המוגמר ניתן לאחסן בצורה קפואה. כדי לעשות זאת, מניחים את הבצק על נייר אפייה ולגלגל אותו לתוך צינור.
הצינור הוא ארוז בנייר ולשלוח אותו במקפיא.
האם לא לעשות בהכרח פיצה אחת גדולה: בצק מוכן לחלק למספר חלקים ואופים כמה פיצות עם תוספות שונות.
כמו זה?
אנא שתף אותו ברשתות חברתיות אוSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))