הרינג "מתחת למעיל פרווה" הוא אחד מסמלי השנה החדשה. זהו סלט טעים מאוד, אם כי יש לו הרכב די מוזר, זרים לעתים רחוקות אוהבים את השילוב של מוצרים בו, אבל אנחנו שמחים אותו על השולחן. אספנו כמה טיפים שיעזרו לכם להפוך את זה לטעים עוד יותר ויוצא דופן, וגם לספר לכם על הכללים לבחירת המרכיבים העיקריים.
טיפים כיצד לשנות את המנה כדי להפוך אותה לטעימה וחריגה יותר?
האם אתם רוצים לתת לסלט הרגיל טעם מעט אחר ויחד עם זאת לא להפר את המתכון? השפים ממליצים למי שלא רוצה לסטות מהקנונים, פשוט לשפר את "הרינג מתחת למעיל פרווה".
לדוגמא, כדי לשפר את טעמם של הדגים, פשוט הוסיפו חתיכה קטנה (30-40 גרם) חמאה איכותית וזוג קוביות דגים עם תבלינים. תתפלאו כיצד פעולה פשוטה זו תשנה את הטעם המוכר.
סוד נוסף הוא החרטום. כדי להפוך את "מעיל הפרווה" לבהיר יותר, רך ומתוק יותר, קח בצל רגיל ואדום ביחס של 1 ל -1. העיקר לא להגזים, ולא להוסיף יותר מדי מוצר "נמרץ", מכיוון שבמקרה זה אתה יכול פשוט לקלקל את הטעם, הסלט ירכוש מרירות.
אם אתם רוצים לראות סלט פיקנטי וחריף על השולחן, ויחד עם זאת אתם לא אוהבים את ארומת הבצל האופיינית, השתמשו בצל לבן ישירות. את המוצר הזה מוסיפים הספרדים לכלים שלהם כדי להעניק להם חריפות יוצאת דופן. בנוסף, אתה יכול להחליף את הגזר המבושל הרגיל ב"קוריאני ", רק לקצוץ אותו דק.
ולמי שרוצה לקבל "מעיל פרווה" עם מעט מרירות, אך יחד עם זאת לא רוצה חריפות, אנו ממליצים להשתמש בצלצלי שאלוט רכים - תתפלאו כיצד רק מרכיב אחד בסופו של דבר משנה את הטעם.
כמה דקויות של סלט בישול "מתחת למעיל פרווה"
אם בחרתם בכל המרכיבים, ההמלצות הבאות יעזרו להפוך את הסלט למכרז, עסיסי וטעים ככל האפשר.
טיפים כלליים:
- כדי להפוך את "מעיל הפרווה" לממש רך, נסו לא לחתוך את הרכיבים לסלט, אבל מגררים (כל המרכיבים למעט בצל, אחרת זה ייתן מיץ נוסף, ואיתו ו מְרִירוּת);
- להלבשה, מומלץ לקחת מיונז ושמנת חמוצה בפרופורציות שוות (אם אכפת לך מהדמות שלך, הכינו רוטב מיונז בבית, הוסיפו מעט ירקות ומיץ לימון לקרם);
- נסו לא להפוך את החבישה לעבה מדי - ככל שהיא דקה יותר כך היא תיספג טוב יותר;
- כדי שהסלט יהיה רווי לחלוטין, עדיף להשאיר אותו במקרר לפחות 5-6 שעות, ורק אז הגישו, אבל אם אין לכם זמן לחכות כל כך הרבה זמן, הוסיפו מעט ירק לרוטב שמנים;
- אם קניתם בצל שהתגלה כמר, ואין זמן לקנות חדש, פשוט קלפו אותו, חתכו אותו ושפכו עליו עם מים רותחים, והניחו אותו במרינדת חומץ למשך 15 דקות;
- כדי להוסיף מעט מתיקות לסלט או לפצות על החמיצות החסרה, ניתן להוסיף בנוסף בסלט 0.5 פחיות אפונה ירוקה, תפוח ירוק מגורד, מלפפון כבוש, קצוץ דק אבוקדו.
סודות הבחירה במוצרי הסלט העיקריים
הדבר הראשון בו כל תהליך בישול מתחיל הוא קניית אוכל. הרינג הוא הבסיס, ולכן יש להתייחס אליו בזהירות רבה. אך מפתיע שלא כולם יכולים לבחור את הרינג הנכון.
הכלל הראשון הוא שאתה צריך לבחור מוצר חבית, מכיוון שהרינג צריך להיות שומני, מעט מלוח, הדג עצמו צריך להיות חזק וטרי. ויש לזכור כמה סודות כשקונים דגים:
- בדוק את הזימים. בדג איכותי הם צריכים להיות חזקים, אלסטיים, והצבע צריך להיות אדום כהה.
- לרחרח את הרינג. אם יש לו ריח לא נעים, רצוי לסרב לקנות דגים כאלה - בהחלט לא תקבל איתו שום סלט.
- תסתכל מקרוב על העיניים שלך. להרינג מתאים, הם צריכים להיות נקיים, אך בצבע אדום מעט.
- מרגישים את הפגר. יש צורך לקחת רק דגים גמישים, עליהם לא אמור להיות שום רובד קל, המעיד על טיפול בכימיקלים, כתמים "חלודים".
אנשים רבים אינם שמים לב למלח ומטעים. אם הפגר נמצא במים בוציים, זו סיבה חשובה לסרב לקנות דגים.
אם אין הרינג מתאים בשום חנות, וזה קורה, ניתן להחליף אותו בסלמון או מקרל מומלח. יחד עם זאת, לטענת שפים רבים, איתם הסלט יתגלה הרבה יותר טעים ויוצא דופן מאשר עם הרינג הרגיל.
ואם אתם מעדיפים תזונה צמחונית, החליפו את המזון הבסיסי באצות - טעימות ובריאות.
אבל אתה צריך גם לגשת נכון לבחירת מרכיבים אחרים של "מעיל הפרווה". המוצר השני בחשיבותו בו הוא סלק. אם אתם רוצים למצוא ירק שורש מתוק ועסיסי, לכו על זני שולחן.
מאמרים מעניינים נוספים:
7 סיבות לשתות פחות קפה: איך זה יכול להיות מסוכן?
5 שינויים מועילים עם הגוף כאשר מוותרים על סוכר
6 שינויים מרשימים בגופך כשאתה מפסיק סודה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!