אם אתה קונה כל הזמן יוגורט בחנות או בסופר, למה שלא תנסה להכין אותו בעצמך במטבח שלך? המתכון כל כך פשוט שאפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם זה, בידיעה של כמה סודות יצירתו.
יוגורט יווני הוא מוצר חלב קלאסי - בסיס רטבים שונים, קינוחים, רטבים לסלט. אם אתה אוהב את זה עם מאפים מתוקים לארוחת הבוקר או לתה אחר הצהריים, אתה רק צריך לערבב בסיס כזה עם ריבה או ריבה, סירופ או תוספת, להוסיף גרגרי יער וחתיכות פרי. ניתן להוסיף יוגורט קלאסי לשיבולת שועל, לסוגים אחרים של דגני בוקר, להכנת חבישות ממנו, ערבוב עם חרדל, מיץ לימון וכו '.
לבישול תזדקק לחלב חקלאי מכל תכולת שומן ולמחמצת בית מרקחת או יוגורט בחנות (Activia, Prostokvashino).
רכיבים:
- חלב (כל אחוז שומן) - 1 ליטר
- יוגורט קלאסי - 200 מ"ל
להכין אוכל.
יוצקים חלב לסיר ומניחים על הכיריים. הביאו לרתיחה מבלי ללכת הצידה, אחרת קצף החלב יעלה על גדותיו!
כבו את האש ושפכו את החלב לקערה או לסיר אחר (תוכלו להשתמש באגן) כדי לקרר אותו מהר יותר. על המוצר להתקרר עד 35 מעלות - זו הטמפרטורה המקסימלית לתסיסה. אם הוא מעט גבוה יותר, לא תוכלו להכין יוגורט.
אתה יכול לבדוק את הטמפרטורה בלי מדחום על היד שלך - זרוק חלב על גב היד. אם הוא לא שורף את העור, הטמפרטורה זהה לגופך - סביב 35 מעלות.
ברגע שהחלב התקרר, שפכו לתוכו את היוגורט הקלאסי במנות או הוסיפו את תרבות המתנע אם רכשתם אותו בבית המרקחת. מערבבים היטב - תהליך התסיסה תלוי בכך. חלב יכול להסמיך בגושים אם לא מערבבים אותו.
העבירו את המוצר המותסס לצנצנות / מיכלים קטנים ונקיים. סגרו אותם בזהירות בעזרת מכסי הברגה והניחו במקום חם, לא בתנור או בסוללה! הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ 40 ולא נמוכה מ 15 מעלות.
עוטפים את הצנצנות במגבת. השאירו אותו במשך 4-5 שעות. לאחר מכן הסירו את המגבת והעבירו את הצנצנות למקרר למשך 4-5 שעות נוספות על מנת שהמוצר יתעבה.
לאחר הזמן הנקוב תקבלו יוגורט יווני סמיך, שאפילו ילדים יאכלו בשמחה, למשל עם סוכר.
אפילו כף תעמוד במוצר המוגמר - המרקם שלה יהיה כל כך צפוף!
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים:
קינוחים בטוחים לצורה על פי אלנה מלישבע
מדוע אסור לאכול בשר כריש
ריח רע מאדם - דיאטה עשויה להיות אשמה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!