אפילו עקרות הבית המנוסות ביותר מתמודדות מעת לעת עם קשיים במטבח. למשל, קילוף וחתוך בצל ללא דמעות. האם האורחים שלכם על סף הדלת, האם בכלל התאפרתם ונשארו לכם הנגיעות האחרונות במטבח, כולל חיתוך הבצלים? אבל מה עם הדמעות, בהכרח יהרסו את כל יופי העיניים? היום אני אגיד לך כמה דרכים פשוטות להפליא אך יעילות מאוד לקצוץ בצל ללא דמעות.
הכנת בצל
אם הזמן מאפשר, אני ממליץ לך להכניס את הבצל למקפיא למשך 20 דקות. לתהליך זה לא תהיה כל השפעה על טעמו של הירק, אך ניתן לקלף ולחתוך אותו מבלי להזיל דמעה אחת. אגב, קל מאוד לקלף בצל קפוא עם צלחות גדולות.
דרך אחרת היא בדיוק ההפך. זה מתאים כשיש לך מעט מאוד זמן.
שים מים באש, מביא לרתיחה. השקו את כל הבצל במים רותחים במשך דקה בדיוק. היזהר עם הזמן, אם תשאיר אותו למשך 2-3 דקות, אז יהיה לו זמן לבשל. לאחר דקה, הבצל מוכן לקילוף קל וחתך.
אני מעדיף את השיטה הראשונה, לפעמים אפילו מכניס את הסכין למקפיא.
הכנת קרש חיתוך
שימו לב שעל הלוח להיות נקי ויבש. אם חתכתם איתו תפוחי אדמה לאחרונה, דאגו לשטוף ולנגב אותו. טמפרטורה נמוכה היא בעלת ברית מצוינת במאבק נגד דמעות. ניתן גם להכניס את הלוח היבש למקפיא למשך דקה אחת או להוציאו למרפסת בעונה הקרה.
אין ספק, כמעט בכל בית יש תמיד לימון לתה. חותכים פרוסה קטנה בחלק הקדמי או האחורי של הלימון ומשפשפים אותה על קרש חיתוך יבש. העובדה היא שחומצת לימון תספוג את החומרים שגורמים לזרם של דמעות בעת קיצוץ בצל.
אל דאגה, זה ישפיע רק לטובה על הבצל. בצל מריר יתר על המידה ישאיר חלק מהמרירות על הלוח, בצל עסיסי קל יאסוף לחות מהלימון. אז, מה שלא ניתן לומר, יש רק יתרון אחד!
גם מלח גס, אותו יש לפזר על קרש חיתוך, עוזר. אך יתכנו אי נוחות בעת חיתוך, ואם אתה מכין סלט מתוק בתוספת בצל, עדיף שלא להשתמש במלח. אך לאפיית ירקות, שיטה זו מתאימה היטב.
רק פעם אחת ניסיתי את שיטת החומץ. הם צריכים להרטיב קרש חיתוך לפני שהם מתקלפים וחותכים את הבצל. עם זאת, אם תגזימו במינון חומץ, אז לא הבצל הוא שיגרום לקרעים, אלא החומץ עצמו. בנוסף, לא תמיד קל להסיר את ריח החומץ מקרש החיתוך, במיוחד עץ.
כשמכינים את הלוח אני מעדיפה את שיטת הלימון, הבצל מתגלה כטעים, ארומטי, עסיסי ואני אפילו לא זוכר דמעות.
סביבה
בדרך כלל משטח העבודה ממוקם ליד הכיריים. בזמן שאתה קוצץ את הבצלים, אני ממליץ לך להרתיח מים נקיים על הכיריים. מרק מבושל לא יעשה. הקיטור יספוג את הדמעות מבלי לעצבן את עיניך.
אם אתה אוהב פטרוזיליה, אז הניח כמה זרדים ליד הלוח, לאחר שקימטתם אותם בעבר בידיים, כך שהירוקים יתנו טעם נוסף. אגב, להשפעה יעילה יותר, אתה יכול ללעוס פטרוזיליה. בזמן שאתה לועס אתה מוסחת, והריח והטעם מנטרלים את צינור הדמעות.
אלו הן השיטות הפשוטות שבהן תוכלו להשתמש, הן לבד והן בשילוב. אני מאחל לכם ארוחות טעימות בלי דמעות!
מאמרים מעניינים נוספים:
הרופאים בחרו בשבעת המזונות החשובים ביותר לנשים מעל גיל 45
5 מזונות שמחלישים את המעיים של מבוגר
6 שילובי המזון והתרופות הללו עלולים להיות קטלניים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!