היום יהיה לי יום עוף :)
יש לי 4 תרנגולות, אראה לך כמה אפשרויות להכנה, טעימות מאוד ומעניינות. ריקים כאלה מאוד חוסכים זמן, מפשירים ותוכלו לבשל מיד!
אני שוחט את העוף. אני מפריד את הרגליים ומחלק אותם לרגליים וירכיים.
אני חותך את קצה הכנף ולא משתמש בו. אני מחלק את הכנף עצמה לשני חלקים.
את שאר הפגרים אני מחלק לשניים.
אני מחלק את הגב לשני חלקים, הם יהיו למרק.
אני מסיר את העור מחזה העוף ומפריד בין הבשר לעצם. עצמות העוף ישמשו למרק.
לפיכך, אני אטבח את התרנגולות הנותרות.
עבודת מס '1
שמתי את כל הרגליים בשקית, שפכתי פנימה 5 כפות רוטב סויה. אני מוסיפה 3-4 שיני שום סחוטות באמצעות מכבש. אני מוסיפה פלפל שחור גרוס ופפריקה מעושנת. טוב להוסיף כף אחת של דבש נוזלי.
אני סוגר או קושר את התיק.
מערבבים היטב את תכולת השקית.
חומר עבודה מס '2
שמתי את הכנפיים בשקית נפרדת, מלח. אני מוסיפה 1 כף חרדל.
אני מוסיפה 1 כף קטשופ (רסק עגבניות) או אדג'יקה. אני מוסיפה גם 2 שיני שום שנסחטו באמצעות מכבש. רוכס את השקית ומערבב הכל היטב.
חומר עבודה מס '3
מירכי העוף אכין גרסה עצלה של צ'אכוכבילי. שמתי את הירכיים בשקית, ממלח, מוסיפה פלפל גרוס שחור ותיבול הופ-סונלי.
אני שופכת פנימה 2 כפות שמן צמחי. אני מוסיפה 1 כף רסק עגבניות.
מוסיפים 1 בצל גדול חתוך דק.
נותר לסגור (לקשור) את החבילה, לערבב הכל היטב והכנת הצ'כוכבילי העצלן מוכנה.
חומר עבודה מס '4
אני רק אשים את הגב בשקית ואוציא אותם למרק לפי הצורך.
עבודת מס '5
לחטיף עוף מלוח, חותכים 4 פילה (2 חזה עוף) לרצועות מלבניות.
שמתי רצועות פילה בשקית, ממליחה ומוסיפה פלפל שחור גרוס. אני מוסיפה 4 כפות מיץ לימון.
אני שופכת פנימה 2 כפות שמן צמחי.
אני מכניס 2 ביצים לקערה נפרדת ומוסיף 3 כפות קמח. מערבבים היטב עם מטרפה.
אני שולח את התערובת בשקית לפילה העוף. רוכס את השקית ומערבב. אני בהחלט אתן לך להתחתן קצת.
חומר עבודה מס '6
אני חותך את פילה העוף שנותר 4 חלקים לחתיכות קטנות לקציצות עוף.
שמתי את החלקים בשקית, מלח ופלפל.
מנערים 2 ביצים בקערה ומוסיפים לעוף.
אני מוסיפה בצל אחד קצוץ דק.
ו -80 גרם גבינה מגורדת.
ניתן להוסיף 1-2 כפות קמח או עמילן, הקציצות ישמרו על צורתן טוב יותר. רוכס את התיק.
הנה כזה יופי! אשאיר אותם להתחתן לפחות 30 דקות ורק אז אשים אותם במקפיא.
בנוסף, יש מרק עוף על הכיריים, כשהוא יתקרר, גם אני אקפיא אותו.
בטוח למקפיא!
לפי הצורך אני מוציא את החסר ומפשיר אותם.
שמתי את הרגליים הכבושות בתבנית יחד עם רוטב דבש סויה. הכנסתי אותו לתנור למשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
בזמן שהרגליים נאפו, הברשתי אותן כמה פעמים עם מיץ ורוטב משלי. ליופי, 5 דקות לפני סיום הבישול אפשר לקשט בשומשום.
בישלתי גרסה עצלה של צ'כוכבילי בסיר איטי. 40 דקות במצב "כיבוי".
מטגנים קציצות עוף במחבת. שים את הבשר הטחון היישר מהשקית עם כף במחבת מחוממת מראש. כשהם מוזהבים מצד אחד, אני הופך את זה.
שמתי את כנפי החרדל בתבנית ואופה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. יש לי תנור הסעה.
אני אטגן גם פסי עוף בבלילת לימון במחבת. אני אטגן דקה אחת מכל צד. החלקים דקים וכבושים היטב.
אני מקווה שתיהנו ממשהו! בתאבון!
רכיבים:
מקלות תוף עוף במרינדה סויה:
- 8 מקלות עוף
- 5 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש נוזלי
- 3-4 שיני שום
- פלפל שחור, פפריקה מעושנת (או רגילה)
_______________
כנפי עוף ברוטב חרדל:
- 8 כנפי עוף
- מלח פלפל
- 1 כף חרדל
- 1 כף adjiki (או קטשופ)
- 2 שיני שום
_______________
צ'אכוכבילי מירכי העוף:
- 8 ירכי עוף
- מלח, פלפל, כשות סונלי
- 1 כף עם החלק העליון של רסק עגבניות
- בצל 1 גדול
- 2 כפות שמן צמחי
_______________
פילה עוף בבלילת לימון:
- 2 חזה עוף (4 פילה)
- מלח פלפל
- 3-4 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח
_______________
קציצות חזה עוף:
- 2 חזה עוף (4 פילה)
- מלח פלפל
- בצל 1
- 2 ביצים
- גבינה 80 גרם