היום אני מכין טעים ארומטי מתקלף מהמוצרים הפשוטים ביותר! בישלתי במקום לחם, אבל התברר שהוא כל כך טעים שהם אכלו אותו כמו עוגה עם תה :)
מנפים 400 גרם קמח. אני מוסיפה מלח ומערבבת.
אני שופכת פנימה 200 מ"ל מים קרים.
אני לשה את הבצק. מערבבים מעט ומוסיפים 2 כפות שמן צמחי.
ואני ממשיך ללוש. הבצק צריך להיות חלק, רך ולא דביק לידיים.
כשהבצק נאסף בכדור אחד, אני ניגש לשולחן ולוש היטב כחמש דקות.
שים את הבצק בשקית ותן לו לנוח 20 דקות.
אני מרדד את הבצק למלבן, משמן חצי בשמן צמחי.
אני מקפל את הבצק לשניים. ואני מותח את הבצק המקופל כבר.
אני מתחיל למתוח את הבצק בידיים.
אני משמן אותו שוב בשמן צמחי.
ואני בקלות מותח את הבצק על כל השולחן.
ממליחים שני בצלים קצוצים דק מאוד וזכרו עם הידיים שלי בקערה לריכוך הבצל (ואז הוא ייאפה במהירות ושלמה).
אני מחלק את הבצל והירקות הקצוצים דק על פני הבצק, יש לי כוסברה.
אני עוטפת את הבצק בגליל רפוי.
הנחתי אותו על נייר אפייה על שטיח סיליקון. משמנים מעל שמן צמחי ומפזרים שומשום.
אני שולח אותו לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 15-20 דקות.
מתקלף מאוד, פריך מלמעלה, מתקן ריחני :) תתפלאו כמה זה טעים!
רכיבים:
- 400 גרם קמח
- 2/3 כפית מלח
- 200 מ"ל מים
- 2 כפות שמני ירקות
- 2 בצלים
- חבורה של כוסברה
- מלח
- שומשום
- גדל. שמן - לשימון