מתכון פשוט ורבגוני לעוגת קיץ עם פירות יער ומילוי שמנת חמוצה. אני חולק מתכון שלב אחר שלב.
אני אוהב את הקיץ. זה חם, לא צריך ללבוש הרבה בגדים כדי לצאת החוצה. והכי חשוב, בקיץ יש הרבה פירות עונתיים וגרגרים. פירות יער שתוכלו לקנות בחורף אינם דומים לאלה שקיימים בקיץ.
הדבר החשוב ביותר הוא מגוון. אם אתה רוצה - קנה תותים קרים, אם אתה לא אוהב את זה - הנה מוסקבה מחווה ממלכתית לנין. אבל יותר מכל אני אוהבת פירות יער מהגן.
אין לי גינה משלי, אבל יש לי חמות אהובה, שגדלים באתר הרבה פירות יער, פירות וירקות. בהתחלה אני אוכלת בחמדנות פירות יער, לא עוזב את השיח, אבל כשיש יותר מדי פירות יער, אני מתחיל להשתמש בהם באפייה.
וכך זה קרה עם יערה. חמותה גדלה מעט, אבל השנה הצלחתי לאסוף מספיק לאכול ומספיק לאפייה. הפעם החלטתי לבשל פשטידה אוניברסלית במילוי שמנת חמוצה.
יש לי יערה כמילוי, אבל אתה יכול לנסות משהו אחר. אני יכול לומר בוודאות שאוכמניות, אוכמניות, תותים הם טובים.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין פשטידה במילוי פירות יער
בסיס לחם קצר לפשטידת פירות יער
- קמח 160 גרם
- חמאה 120 (טמפרטורת חדר)
- סוכר 66 גרם
- ביצה 1 יח '
- אבקת אפייה ½ כפית
מקציפים את החמאה עם סוכר עד שהיא תפוחה. מוסיפים ביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
מנפים קמח עם אבקת אפייה ומשלבים עם מרית.
משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומחלקים את הבצק על כל המשטח. הכנסתי למקפיא ובזמן שאני עסוק בהכנת המילוי.
מילוי פאי פירות יער
- שמנת חמוצה 20% 375 גרם
- מיץ מחצי לימון
- ביצים 2 יח '
- סוכר 40 גרם
- סוכר וניל 10 גרם
- פירות יער 270 גרם (השתמשתי ביערה)
מקציפים ביצים עם סוכר עד שהם תפוחים. מוסיפים שמנת חמוצה ומיץ לימון ומערבבים לתערובת אחידה. המילוי מוכן.
אני לוקח את הטופס עם הבצק מהמקפיא. אני מורחת את פירות היער ויוצקת מעל את מילוי השמנת החמוצה.
אני מצמיד את שולי הבצק עם האצבע עד לרמת המילוי.
אני אופה בתנור 40-50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. לאחר האפייה אני משאיר את הפשטידה בתנור עד שהיא מתקררת ואז מכניס למקרר למשך 3-4 שעות, ורצוי למשך הלילה. בואו נראה לכם איך פאי נראה.
הבסיס החולי אפוי היטב והתגלה כמפורר, אך יחד עם זאת לח בינוני. מילוי עדין של שמנת חמוצה מקפיץ בצורה מושלמת את טעמם של פירות היער.