אני חולק מתכון לעוגיות קצרות, קלות להכנה, מורכבות ממרכיבים שניתן להשתמש בהם בצום, ואוכלים אותם מהר מאוד. אני ממליץ לך לבשל מיד מנה כפולה.
מעולם לא הכנתי בצק לחם קצר בלי להשתמש בביצים וחמאה. אחרי הכל, המוצרים הללו הם שנותנים לבצק הלחם את המרקם החולי שלו. אבל לפני יום נתקלתי במתכון של בלוגר יפני, שם הוא מכין בצק לחם על מרכיבים צמחיים.
הופתעתי והחלטתי לנסות. הוא גם השתמש בתה ארל גריי כסוכן חומרי טעם. היה לי רק תה ירוק עם יסמין בהישג יד מתה ארומטית. הייתי צריך לבצע החלפה, אבל גם איתו התוצאה הייתה בלתי צפויה.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגיות קצרות ללא ביצים וחמאה
רכיבים:
- קמח 100 גרם
- עמילן תירס 20 גרם
- סוכר 40 גרם
- שמן צמחי 50 גרם (השתמשתי בשמן זית)
- חלב קוקוס 20 גרם
- תה ארומטי 1 כף (השתמשתי בירוק עם יסמין)
- תמצית וניל כפית
- אבקת אפייה 0.5 כפית
אני שופך את התה למטחנה, גם מטחנת קפה מתאימה ואגרוף אותו באבק.
אני שולח את כל החומרים היבשים לקערה ומערבב לתערובת אחידה.
אני מוסיפה את החומרים הנוזלים ומערבבת היטב עם מרית. הבצק צריך להתאחד בכדור, ממש כמו מאפה של שוקולד קצר.
אני יוצר נקניק מהבצק, עוטף אותו בניילון נצמד ומכניס למקפיא למשך שעה.
כשהבצק קפוא אני חותך אותו לדיסקים עגולים בעובי של כ -5 מ"מ, הוא יכול להיות עבה יותר, אבל אז ייקח יותר זמן לאפות.
מרחתי אותו על נייר אפייה מכוסה בשטיח סיליקון מחורר.
אפשר לאפות אותו גם על מזרן סיליקון רגיל או על נייר אפייה. אבל שטיח מחורר מציע יתרון. אוויר חם מסתובב בין נייר האפייה לשטיח, שבגללו הבצק הלחם נאפה באופן שווה מכל הצדדים.
אני שולח את העוגיות לאפייה במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כשהעוגיות מזהיבות, אני מוציאה אותן מהתנור ויחד עם השטיח מעבירה אותם לרשת כדי לקרר את העוגיות.
זהו, העוגיות מוכנות. הטעם היה שונה לחלוטין ממה שציפיתי. אין ספק שמדובר בעוגיות קצרות, אך תה יסמין, יחד עם וניל וחלב קוקוס, נותן טעם נהדר. הצטערתי שהכנתי מנה אחת בלבד.
אוהבים לדרג את המאמר. וכדי לא לפספס את יציאת המתכונים החדשים,הירשם לי ב- Vkontakte!