אני חולק מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגת שוקולד, גם אם אין לך ניסיון בכלל.
לאחרונה הוליד את בן אלתי, גלב. השנה הוא ביקש עוגת שוקולד טעימה עם גדר שפופרת וופל.
הוא אמר רק ש"אנדריי, אתה יכול להכין עוגה עם צינורות וופל. רק שיהיו הרבה צינורות כאילו היו גדר. " אני אוהב אותו מאוד ותמיד מנסה להכין עוגה שהוא אוהב.
שמתי לב הרבה זמן שהעוגה עצמה היא לא הדבר העיקרי לילדים. הרבה יותר חשוב הוא איך הוא מעוטר. הרי הקישוטים הם שאוכלים קודם ולפעמים התור בכלל לא מגיע לעוגה.
אז קישטתי את העוגה בגדר שלמה של גלילי וופל ופיזרתי עליה כדורי שוקולד. מפוזר, כפי שהתברר, מעט מאוד, עבור דראגי השוקולד הזה במסיבת יום ההולדת כמעט פרץ מלחמה. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגת שוקולד
עוּגִיָה
- ביצים 6 יח '
- סוכר 233 גרם
- קמח 200 גרם
- עמילן 38 גרם
- קקאו 33 גרם
- אבקת אפייה 11 גרם
- מים רותחים 75 גרם
- שמן צמחי 60 גרם
מקציפים ביצים עם סוכר עד להבהרה וגדילה בנפח. עם מערבל נייח זה לקח בערך 5 דקות, עם מערבל ידני זה לקח יותר זמן.
בשלושה שלבים אני מנפה קמח, עמילן ואבקת אפייה ומערבבים כל פעם בעדינות בעזרת מרית.
אני מוסיפה מים רותחים ושמן צמחי, מערבבת, יוצקת לתבנית ושולחת לאפייה של 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
לאחר האפייה נתתי לביסקוויט להתקרר מעט, עוטף אותו בניילון ומכניס למקרר למשך 3-4 שעות (רצוי בלילה).
המרכיבים מחושבים עבור עוגה בקוטר 24 ס"מ
קרם
- גבינת חלב 325 גרם
- אבקת סוכר 156 גרם
- שוקולד חלב 195 גרם
- קרם 156 גרם
אני מכין את השמנת רגע לפני הרכבת העוגה.
מקציפים את גבינת הקורד עם אבקת סוכר ושמנת עד שהיא תפוחה. יוצקים פנימה שוקולד מומס ומערבבים לתערובת אחידה. כדי שהקרם יתייצב טוב יותר, ניתן להכניס אותו למקרר למשך 20-30 דקות.
הַרכָּבָה
- גלילי רקיק ~ 600 גרם
חתכתי את הביסקוויט ל -3 עוגות שוות.
בשל העובדה שהביסקוויט היה מונח בניילון נצמד בקור, הלחות בתוכו הופצה באופן שווה. עכשיו הביסקוויט קל לחיתוך וכמעט אינו מתפורר.
אני מורחת את העוגות אחת על השנייה, מורחת בקרם.
אני מכסה את העוגה בשארית הקרם ומפלס במרית מאפה.
אני חותך את גלילי הוופל לקישוט לגובה הרצוי ולוחץ אותם קלות לעוגה. מקשטים את החלק העליון בפרוסות תותים טריים. אני שומר את העוגה קרה לפני ההגשה, כך שהיא תהיה טעימה עוד יותר.
נ.ב. כדי למנוע מגלילי הוופל להירטב מהקרם הלח, עדיף להניח אותם כמה שיותר קרוב להגשת הקינוח.