אני אגיד לך מדוע אני לא זורק ספרי מתכונים ישנים ומה מועיל בהם עד היום.
אמי סיפרה לי כיצד בתקופה הסובייטית היא וכל האחרים צדו אחר מתכונים. לא היה שפע כזה של ספרי בישול כמו עכשיו.
לאחר מכן המתכונים פורסמו ביומנים קרועים, אז הם נמכרו מיד לאחר מכירתם.
הספרים שניתן היה להשיג נשמרו בקפידה. כמה מהספרים האלה הוצגה בפני על ידי חמותי כשגילתה שאני כותבת בלוגים. קניתי כמה בשוק פשפשים. היום אני רוצה לספר לכם על 3 מהספרים האהובים עלי והשימושיים ביותר.
ייצור מאפים ועוגות
אתה יכול לומר את המדריך שלי. כשרק התחלתי את הקריירה שלי כקונדיטור, השתמשתי בה לעתים קרובות מאוד.
הוא מכיל את כל המתכונים לעוגות סובייטיות, שאושרו על ידי משרד תעשיית המזון. כלומר, על פי המתכונים הללו הכינו את כל העוגות של אותן שנים.
בנוסף למתכונים, הספר מתאר כיצד יש להצטייד בחנויות ממתקים. איזה ציוד נדרש וכיצד לאחסן כראוי את החומרים. כמובן, הרבה מהספר הזה עכשיו לא רלוונטי, אבל עדיין יש הרבה מידע שימושי.
אוסף מתכונים למנות ומוצרים קולינריים לקייטרינג
הספר מכיל מתכונים ששימשו לבישול בקנטינות הסובייטיות. בעיקר אני מתעניין באפייה, יש כאן הרבה מתכונים כאלה.
אני לוקח רק מתכונים בסיסיים מהספר הזה. ואני בוחר בעצמי את הסתימות. לאחרונה, לעתים רחוקות אני פונה לספר הזה, מכיוון שכבר קיבלתי ממנו את כל מה שאני צריך.
ספר על אוכל טעים ובריא
אבל עם הספר הזה לא הסתדרתי. אולי בגלל שיש לי את זה בגרסה האלקטרונית. (בתמונה מופיע ספרה של חמותי. היא עצמה משתמשת בזה באופן קבוע והשאילה אותי רק לצילומים.) אני אוהב לקחת את הספר ביד, להתיישב ולהפוך את הדפים לאט ללמוד את המידע.
למרות זאת הספר מאוד שימושי. בניגוד לשניים הראשונים, הוא מיועד לאנשים רגילים, ולא לבשלנים.
הספר מספר כיצד ליצור דיאטה נכונה, ניקיון בית, לצייד את המטבח שלך, ומספק גם מספר עצום של מתכונים. יתר על כן, המתכונים ניתנים כך שניתן יהיה להכין אותם בבית.
האם עדיין יש לך ספרי קולינריה מתקופת ברית המועצות, האם אתה משתמש בהם?