אתה יכול אפילו להכין עוגה טעימה עם פירורים. אני משתף מתכון מפורט ומראה מה עשיתי.
לאחרונה דיברתי על עוגת האוראו שהכנתי מתערובת בחנויות. בתגובות למאמר זה התבקשתי לשתף מתכון כך שניתן יהיה להכין עוגה כזו מאפס.
נכנסתי לתהליך ביסודיות והכנתי תחילה עוגיית אוראו ואז הכנתי ממנה עוגה. אבל אם אתה עצלן מכדי להכין עוגיות, אתה יכול להשתמש באחת שנרכשה. מוציאים את המילוי ממש לפני הבישול.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגת אוראו
בצק
- חמאה 110 גרם
- סוכר 100 גרם
- 0.5 כפית מלח
- ביצים 1 יח '
- קמח 125 גרם
- קקאו 75 גרם
- סודה ¼ כפיות
אם אתה מבשל עם עוגיות שנרכשו
- עוגיות אוראו 250 גרם
- חלב 50 גרם
מקציפים חמאה עם סוכר עד שמנת, מוסיפים ביצים ומערבבים.
אני מוסיפה מלח, מנפה קמח, קקאו וסודה ומערבבת לתערובת אחידה. אני עוטף את הבצק בניילון נצמד ומכניס למקרר למשך שעה.
אני מרדד את הבצק לשכבה ואופה 20 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. ואז אני שובר את גיליון העוגיות ומתייבש למשך 20 דקות בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס במצב הסעה.
אני מכה אותו בפירורים בבלנדר.
אני מוסיפה מעט חלב או חמאה מומסת לחצי מהפירורים, מערבבת, שמה על תחתית התבנית ומהדקת.
קרם
- קרם 350 גרם
- ג'לטין 10 גרם
- אבקת סוכר 40 גרם
אני משרה ג'לטין במים קרים ונותן לו להתנפח. אני משתמש בסדינים. אם משתמשים באבקת ג'לטין, מלאו מים לפי הפרופורציה בהוראות על האריזה.
מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר עד לשיאים יציבים.
אני ממיסה ג'לטין במיקרוגל בדחפים של 10 שניות, זה לקח לי 20 שניות.
אני מוסיפה כמות קטנה של קרם לג'לטין ומערבבת. ואז אני שולח את המסה לקרם ומערבב עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את השמנת לתבנית ומחליקים בעזרת מרית. מפזרים מעל שאריות פירורי חול ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות לייצוב הקרם.
העוגה מוכנה! בוא נראה מה יש לי.
נ.ב. החומרים מיועדים לתבנית בקוטר 18 ס"מ.