לקח לי את המאכלים הכי פשוטים וקצת זמן להכין לחם טוסטר.
אני אופה לחם רגיל בבית כבר הרבה זמן. אבל בדרך כלל אני הולך לחנות לטוסטר. כעת, במהלך ההסגר, משום מה נעלם לחם טוסטר מחנויות סמוכות.
הייתי צריך להתעסק קצת ולבשל את זה בעצמי. לא ציפיתי, אבל הגרסה הביתית התגלתה כטעימה הרבה יותר מזו של החנות.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין לחם טוסטר בבית
רכיבים:
- קמח 440 גרם (3 כוסות)
- מים 175 גרם (¾ כוס)
- חלב 125 גרם (½ כוס)
- חמאה 42 גרם (3 כפות)
- סוכר 21 גרם (1 כף)
- שמרים יבשים 9 גרם (מעט פחות משקית אחת)
- מלח 8 גרם (1 ½ כפיות)
אני מערבבת מים וחלב בקערה ושולחת למיקרוגל למשך 30 שניות. אין צורך לחמם יותר מדי, הנוזל צריך להיות כ 37-38 מעלות צלזיוס. מוסיפים שמרים, מערבבים, מכסים במגבת ומשאירים את הבצק לתפיחה של 10-15 דקות.
בקערת המיקסר אני מערבבת את כל החומרים היבשים. כשהבצק תפח, אני מוסיפה אותו לקמח ומתחילה ללוש את הבצק. בעת שימוש במיקסר מעמד, אני משתמש בחיבור וו.
לקח לי 2-3 דקות ללוש את הבצק במהירות מיקסר ממוצעת. אם תלוש את הבצק בידיים זה ייקח יותר זמן פי 2. כשהבצק נאסף על הקרס, מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים במיקסר עד לאיחוד.
אני יוצר את הבצק לכדור, מכסה בניילון נצמד ומכניס לתנור קר למשך 1-1.5 שעות לתסיסה. הבצק המוגמר צריך להגדיל את נפחו 2-3 פעמים.
אני מרדד את הבצק המותסס לשכבה לפי גודל התבנית. אני מרדד את הבצק לגליל ושמתי אותו בצורה משומנת עם חמאה. מכסים באותה טופס ומשאירים למשך 45 דקות להוכחה.
לאחר הגהה, הבצק אמור להכפיל את עצמו ו"זחל "מהתבנית. אני שולח אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. אני בודק את המוכנות לקרום החום הזהוב.
נתתי ללחם להתקרר במשך 5-10 דקות, הוצאתי אותו מהתבנית ונתן לו להתקרר לחלוטין על הרשת. ניתן לפרוס ולהגיש. מעניין איזה סוג לחם חתוך ואיזה פירור זה? IN
לחם הטוסטר קל כמו ענן. בחוץ קרום פריך דק, ובפנים פירור עדין. אגב, לאחר לחיצה הלחם מחזיר את צורתו בצורה מושלמת.