כך מכינים לימונדה ביתית בטעם עצי עץ.
יש לי סיפור מעניין עם כלבי עץ. פעם אחת, כשאשתי יצאה לירי בשעה 4 בבוקר, איחלה לה מנומנמת במקום יום מוצלח: "כלב טוב לך!"
צחקנו אז טוב, וכשאחרי זמן מה היא שאלה אילו מסורות תהיה למשפחתנו, פשוט פלטתי: "בואו נחגוג את יום הדובדבן".
עכשיו אנו חוגגים את יום הדובדבן בכל סתיו. יחד עם זאת, אנחנו לא אוכלים עץ עצים בעצמו. אז השנה החלטתי להכין ממנה לימונדה. למה לימונדה?
זה פשוט. ניסיתי להכין ריבה מעצי עץ, אבל אשתי ואני לא אהבנו את זה. אבל בלימונדה, טעמו אמור להתאים היטב. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין לימונדה עצי עץ
- מים 3 ליטר
- סוכר 300 גרם
- גרידה ומיץ של 3 לימונים
- קורנל 200 גרם (עם זרעים)
ראשית, אני בוחר בפירות פרי עץ בשלים טובים, כאלה שכבר הפכו רכים. אני שוטף אותם מתחת למים זורמים.
עכשיו אני מסיר את הגרידה מהלימונים בעזרת פומפיה. ניתן לחתוך בסכין, רק ללא שכבה לבנה, טעמו מריר.
אני סוחט מיץ לימון. כשאני צריך לסחוט כמות קטנה של מיץ, אני משתמש בסחיטה ידנית, הוא מהיר יותר ואני שוטף פחות כלים.
אני שולח את המיץ וגרידת הלימון לקערת זכוכית, מוסיפה סוכר ופירות יער שלמים.
בעזרת דוחף מחית, אני מוחץ את הקצף כך שהוא משחרר את המיץ.
אני מערבב את המסה שהתקבלה כך שהמיץ ישולב עם סוכר ויוצק אותו לצנצנת של שלושה ליטר. אני מוסיפה מים מסוננים ממש לצוואר.
סוגרים את המכסה ומנערים עד שהסוכר נמס לחלוטין. הכנסתי את הצנצנת למקרר למשך 3-4 שעות, ורצוי בלילה, כדי שהקליפה תספיק לתת את הטעם והארומה שלה.
לאחר הזמן שנקבע, אני מסנן את הלימונדה דרך מסננת דקה ואפשר להגיש אותה. בואו נראה מה עשיתי.
הלימונדה התגלתה כצבע ורוד עדין מאוד. יתר על כן, הצבע אינו מתכהה באוויר, הכל בזכות מיץ הלימון. הטעם הפתיע אותי: אין בו שום עפיצות שטבועה בעץ. הלימונדה הזו מתוקה מדי עבור אשתי, אז אני מדללת אותה במי סודה.
מה אתה עושה עם הסוקית?