רציתי לנסות את המטבח היפני הרבה זמן. ורגע לפני ההסגר נודע לי על קיומו של בר איזקאי של איזומי. אפילו תכננתי ביקור, אך מגיפה החלה ומפעלי קייטרינג במוסקבה הוסגרו בהסגר.
במהלך ההסגר הבנתי מה זה איזאקאי, ואפילו הצלחתי לבשל כמה קינוחים מהמטבח היפני. אבל על מנת להבין אם אני מבשל נכון, החלטתי ללכת לטעימה. למרבה המזל, ההסגר הסתיים.
בר איזקאי הוא מקום ביפן שבו אנשים מתאספים אחרי יום עבודה לשתות ולהירגע. יש לנו חטיפי בירה המתאימים למתכונת זו.
איזומי עניין אותי בעיקר בגלל שקובאיאשי קאטסוחיקו היפני עובד שם כשף מותג. המשמעות היא שהוא בהחלט מכיר את טעמם האמיתי של הקינוחים היפניים. הוא עבד למעלה מעשר שנים במסעדות צרפתיות ואז עבר למוסקבה. אני מציע שנלך לבר.
מבחוץ הבר נראה במבט ראשון לא בולט. השלט עם השם ממוקם די גבוה, וקשה לראות אותו אם אתם לא מחפשים את המקום הזה. אבל אם תסתכלו דרך דלת הזכוכית, מיד יתברר שזה מקום עם משהו יפני.
יש הירוגליף אדיר ענק. אני לא טוב ביפנית, אבל תודה לקוראים שלי ב אינסטגרם, נודע לי שזהו שם הבר באיזומי היפנית. הבר עצמו ממוקם במרתף, אני מציע לך לרדת ולראות מה יש בפנים.
החדר לא גדול במיוחד. ספרתי רק 2 אולמות. ממש בכניסה יש אזור גדול בו אכלו בעיקר אסייתים. קיבלתי מקום באולם השני ליד הכניסה לאזור הקריוקי. לאורך הקירות תלויים פנסים יפניים אדומים וחלונות שווא על הקיר הנגדי. תמיד לא נוח לי לצלם את חלל המסעדות, אני מפחד להפריע לאורחים, ולכן יש לי מעט תמונות של הפנים. בוא נראה לך מה שהזמנתי.
הייתי רעב מאוד ולא יכולתי לבחור הרבה זמן. לקח דגימת אורז עם צלופח מעושן ברוטב טריאקי ולימונדה אלו-מוחיטו. שניהם טעימים מאוד, עם זאת, סבלתי הרבה זמן, מנסה לאכול אורז עם מקלות אכילה, מזלג הרבה יותר נוח לי. אבל אני מתעניין יותר בקינוחים, בואו נראה מה הם מבשלים כאן.
בהתחלה הייתה תקרית עם קינוחים. ראיתי את הכיתוב SAKE והחלטתי שזה תפריט של עוגות: CAKE באנגלית פירושו עוגה. דמיין את ההפתעה שלי כשהיו רק שתייה אלכוהולית בפנים. אם אתה חובב סאקה, אז יש מבחר גדול של המשקה הזה. בוא נחזור לקינוחים.
תפריט הקינוחים די גדול ויש הרבה מנות שלא ניסיתי קודם. הזמנתי טירמיסו עם תה מאצ'ה כדי להשוות את טעמו לטעם הקלאסי. וכדי ששום דבר לא ידבק, לקחתי תה אורז.
התה הובא על מגש מיוחד בקומקום קטן ועם כוסות דקיקות עוד יותר. הטעם לא הפתיע אותי, למרות שלא ניסיתי זאת בעבר. אבל אורז למעשה צף בתוך הקומקום. מה עם קינוח?
אני לא ממש אוהב קינוחים מגפרורים, אבל אהבתי את הטירמיסו הזה. זה מאוד מאוד עדין. מלמעלה, במקום קקאו, מפזרים את הקרם בגפרורים ירוקים באבקת עוגיות ביסקוויטים מכינים גם בתוספת גפרורים. טירמיסו מוגש בצנצנת נייר, מה שאומר שניתן לקחת את הקינוח בקלות אתכם.
הזמן לא איפשר לי לנסות את כל הקינוחים במקום, אז הזמנתי כמעט את כל תפריט הקינוחים לקחת ובקרוב אעשה ביקורת נפרדת (הירשם כדי לא לפספס). הגיע הזמן לעשות חשבון נפש.
המקום מצא חן בעיניי. האווירה כאן נעימה מאוד, ואפשר לראות שהבעלים הכניס את נשמתו לממסד. אהבתי את כל מה שניסיתי, עם זאת, תה אורז לא היה המשקה המובן ביותר עבורי.
כדי להבין את שאר הטעמים, תצטרך לבקר כאן שוב כשיש מספיק זמן ליהנות מארוחה בקצב שלך.
ניסיתם מטבח יפני? איך אתה אוהב את זה?
הכתובת בר איזומי - מוסקבה, רחוב מיאסניצקאיה 38s1