איך אני מכין את לחמניות הקינמון והתפוחים העדינות ביותר. אני משתף אתכם במתכון

מתכון פשוט ללחמניות קינמון ותפוח על בצק חמאה.

"לעולם אין יותר מדי תפוחים!" - אמרה החמות והושיטה לי שקית תפוחים נוספת. במשפחה שלנו, המאהב העיקרי של תפוחים הוא הבן שלנו, אבל אפילו הוא לא מסוגל להתמודד עם כל כך הרבה, אם כי הוא נשך את כל התפוחים שהוא מצא.

הייתי צריך להציל אותם. כדי להציל את עצמי בחרתי במתכון פשוט של גליל קינמון, בו החלטתי להוסיף תפוחים. הלחמניות יצאו טעימות באופן פצצתי. בצק עדין ורך, תפוחים אפויים עסיסיים בקינמון, וציפוי מתוק מעל. דמיינתי מה יקרה, כמעט רוקתי. אני לא אתעכב, בואו נבשל!

מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין לחמניות סינבון עם תפוחים וקינמון

אופרה

חלב חם 125 גרם
מים חמים 45 גרם
סוכר 15 גרם
שמרים יבשים 6 גרם

אני מערבבת את כל המרכיבים, מכסה במגבת ומשאירה את הבצק לתפוח במקום חמים למשך 10 דקות.

לישת בצק

חלב חם 125 גרם
סוכר 30 גרם
קמח 520 גרם
מלח 4 גרם
חמאה 65 גרם (נמס)
ביצה 1 יח '

במיכל לישה אני מערבבת את הביצה, הסוכר והחמאה. אני מוסיפה את שאר המרכיבים הנוזלים ומערבבת.

אני שופכת פנימה את כל הקמח, המלח ומתחילה ללוש את הבצק במיקסר נייח עם חיבור מסוג וו.

הבצק מוכן כשהוא מפסיק להידבק לקירות ומתחיל להתאסף לכדור. אני מכסה את המיכל בניילון נצמד ומכניס אותו לתסיסה ועולה למקום חם למשך 45 דקות.

instagram viewer

לאחר זמן זה, הבצק עלה יותר מפי 2.

אני מורח את הבצק על משטח עבודה, מאובק בקמח, ומרדד אותו לשכבה מלבנית בעובי 0.5-0.7 ס"מ. הגיע הזמן להכין את המילוי.

מילוי

סוכר 200 גרם
קינמון טחון 28 גרם
חמאה 45 גרם
תפוחים לפי הטעם

לשם כך, אני פשוט מערבב את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. הכנתי את התפוחים מראש באמצעות חותך תפוחים. הוא מתקלף, מוריד את הליבה וחותך את התפוחים בספירלה. כל שעלי לעשות הוא לחתוך את התפוחים לשניים כדי להכין פרוסות דקות.

אגב, לפני שנה כבר סקרתי את חותכן התפוחים שלי, אם אתה מעוניין, אתה יכול לקרוא את הקישור הזה.

הרכבה ואפייה

מורחים את המילוי באופן שווה על פני כל שטח הבצק. ואז חתכתי לרצועות ברוחב של כ- 3-4 ס"מ.

שמתי פרוסות תפוחים על כל רצועה, גלגלתי ושמתי בתבנית אפייה. כשכל הלחמניות בטופס, אני שולח אותן לאפייה של 35-40 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

בזמן שהלחמניות נאפות, אני אכין את הציפוי. לשם כך, שילבו בקערה את כל מרכיבי הציפוי וערבבו לתערובת אחידה. אם הציפוי סמיך, ניתן להוסיף מעט מים או מיץ לימון.

כשהלחמניות משחימות, אני מוציא אותן מהתנור ומבלי לתת לה להתקרר, מכסה אותן בזיגוג.

קוֹנִיָה

גבינת מסקרפונה 100 גרם
אבקת סוכר 100 גרם
מיץ מחצי לימון

הכל יכול להיות מוגש. אשתי בדרך כלל לא מחכה להתקררות, ושורפת אצבעותיה, מנסה לשלוף את הסינבון מהתבנית. בואו נראה איך נראית לחמניה חתוכה.