אם אחרי השנה החדשה נותרו המון קלמנטינות, אבל הן כבר לא חזקות, אני מציע להכין קינוחים פשוטים שלא יקחו לכם הרבה זמן.
בארצנו המנדרינות הפכו זה מכבר לסוג של סמל השנה החדשה. יש אגדה כי משרד הבריאות של ברית המועצות קרא להוציא קלמנטינות כפרי המכיל ויטמין C לרגל השנה החדשה.
זה נבע מהדאגה לאזרחים סובייטים שהתעללו באלכוהול בחגיגות. לדעתי, האגדה קצת הזויה. אם תכלול היגיון, יתברר כי קלמנטינות באבחזיה מבשילות בדצמבר. לכן הם הופיעו על מדפי החנויות לרגל השנה החדשה.
אבל אני סוטה. היום אני אגיד לך מה אתה יכול לבשל מהקלמנטינות שנשארו אחרי חג השנה החדשה. אני רוצה להפנות את תשומת ליבך לעוגת המנדרינה. מתברר שהוא טעים לא מציאותי, העיקר שקלמנטינות עבורו חייבות להיות קלופות ומגולענות היטב, אחרת זה יהיה טעים מר.
מתכון שלב אחר שלב לריבת קלמנטינה
- יוצקים קלמנטינות עם מים, מביאים לרתיחה ומרוקנים את המים הרותחים. חזור על ההליך 3 פעמים.
- יוצקים קלמנטינות עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך שעה.
- מסננים, מוסיפים סוכר ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה. מגלגלים לצנצנות ומאחסנים במקרר.
מתכון שלב אחר שלב לשרלוט עם קלמנטינות
- ממיסים את הסוכר לקרמל במחבת, יוצקים לתבנית מכוסה קלף.
- מקלפים את הקלמנטינות, חוצים לשניים ומניחים בתחתית המנה מעל הקרמל.
- מקציפים ביצים עם סוכר עד שהם תפוחים. מוסיפים חמאה מומסת וחלב ומערבבים.
- מנפים לבצק קמח עם אבקת אפייה ומערבבים עם מערבל.
- יוצקים לתבנית ואופים 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- הופכים את הפשטידה החמה עדיין על מגש הגשה. בוצע!
מתכון שלב אחר שלב לג'לי חמוציות עם קלמנטינות
- שוטפים את החמוציות מתחת למים זורמים. מקלפים את הקלמנטינות ומחלקים לפרוסות.
- מכסים במים ומבשלים 30 דקות לאחר הרתיחה.
- אגרוף את המסה בבלנדר ידני, ואז מסנן דרך מסננת. מכניסים לקור למשך 8 שעות.
- שים את הג'לי על אש בינונית וכשהוא מתחמם מעט, שופכים פנימה את הג'לי עם הסוכר בגשם.
- לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר בסיסי ומערבבים עד להמסה.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. יוצקים לצנצנות ושומרים על קור.
מה אתה אוהב לבשל מנדרינות?