בחורף הצטערתי שעשיתי מעט! הכנה לחורף ללא בישול ועיקור!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון להלבשה למרק לחורף ללא בישול ועיקור. בחורף זה מציל החיים שלי. את הרוטב מכינים עם ירקות טריים ומוסיפים למרקים. אתה לא צריך להרתיח שום דבר, להוסיף חומץ ולגלגל לצנצנות. אנחנו פשוט חותכים הכל, מערבבים ומכניסים אותו לבנקים. הרוטב נשמר בצורה מושלמת במקום קריר, בשנה שעברה התנסיתי במיוחד, השארתי את הצנצנת בטמפרטורת החדר, שמרתי היטב.
***************************
מתכון:
(אני מציין את משקל הירקות המקולפים)
גזר -1 ק"ג.
פלפל בולגרי -1 ק"ג.
בצל -1 ק"ג.
עגבניות -1 ק"ג.
ירקות שמיר ופטרוזיליה -1 ק"ג.
מלח -1 ק"ג.
שיטת בישול
וכך אנו זקוקים לירקות למשך 1 ק"ג ו- 1 ק"ג שמיר ופטרוזיליה, מגררים גזר על פומפיה גסה. חותכים את פלפל הפעמון לקוביות. קוצצים את הירוקים דק. אתה יכול לקחת ירקות בפרופורציות שוות, אני תמיד לוקח יותר שמיר. חותכים את הבצל לקוביות.
חותכים את העגבניות וטוחנים בעזרת בלנדר, אפשר לעבור דרך מטחנת בשר.
הוסיפו לעגבנייה 1 ק"ג מלח, עליכם לקחת את המלח הרגיל ללא תוספות. מערבבים עם עגבניות. אנחנו לוקחים מיכל גדול ושמים ירקות מוכנים. גזר, פלפל, בצל, מוסיפים עשבי תיבול ומערבבים. עכשיו יוצקים פנימה את העגבניות והמלח.
אנחנו מערבבים. החבישה מוכנה, שמנו אותה על צנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. צפו איך אני מעקר בנקים כאן "עיקור פחיות ללא אדים" שמנו את הפחיות במקום קריר. מכמות זו מתקבלות צנצנות 5 ליטר.
בחורף אני מוסיף למרקים, גרביים, רטבים. למשל, אני מבשל את המרק הזה. אני מבשל מרק עוף, מוסיפה תפוחי אדמה, כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים 1-2 כפות. תדלוק, הרתיח 2 דקות. המרק בטעם מוכן. מכיוון שכל הירקות ברוטב זה משמשים גולמיים, המלח משמש כחומר משמר, שבזכותו הרוטב יעמוד זמן רב למדי.
יש להוסיף אותו לכלים בכמויות קטנות כדי לא להפריז.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: