שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לנקניקיות ביתיות חמות. את הנקניקיות האלה אני משייך לראש השנה, מכיוון שאמי בישלה אותן וממשיכה לבשל אותן תמיד לשולחן השנה החדשה. אני אספר לך על המרכיב הסודי שהופך נקניקיות כאלה לא רק טעימות, אלא טעימות מאוד. ומנה כזו גם נוחה כי אפשר להכין הכל מראש 2-3 ימים מראש ולהכניס למקרר להמתין בכנפיים, זה יהיה אפילו טעים יותר.
***************************
מתכון:
בשר פילה - 1.5 ק"ג.
מלח -1.5 כפית.
מים -150 מ"ל.
פלפל שחור -1 / 2 כפית (או לפי הטעם)
עלה דפנה -3-4 יח '. (כפית אחת)
שום - 8 שיניים
מעטפת טבעית -1.5-2 מ '.
שיטת בישול
אנחנו לוקחים בשר, אתה יכול לקחת כל בשר, אבל אמא תמיד מכינה אותם לשולחן החגיגי רק מבשר חזיר. משקל בשר 1.5 ק"ג. חותכים לקוביות קטנות בעזרת סכין. ככל שקטן יותר טוב יותר.
מכניסים את הבשר לקערה עמוקה, מוסיפים מלח 1.5 כפית. בשיעור של 1/2 כפית. חצי ק"ג בשר. מוסיפים חצי כפית פלפל שחור, מעבירים את השום כ- 8 שיני דרך מכבש שום. ועכשיו המרכיב העיקרי שיוסיף טעם יוצא דופן לנקניקיות כאלה הוא עלה דפנה.
אנחנו לוקחים 3-4 עלים וטוחנים אותו במטחנת קפה או בבלנדר. אתה צריך לקבל כפית אחת. אבקה כזו. מוסיפים לבשר הטחון. מוזגים 150 מ"ל מים לבשר לעסיסיות ומערבבים הכל.
עכשיו אנחנו צריכים מעטפת טבעית, אני קונה אותם עכשיו בחנות במחלקת הקצב. ואמי נהגה להכין אותן בעצמה.
זה ייקח בערך 2 מטרים. בכוס מערבבים 30 מ"ל חומץ 9% עם 30 מ"ל מים. אנו טובלים את המעיים לתמיסה ומשאירים למשך 10-15 דקות. זה יהפוך אותם לצייתניים יותר. עכשיו אנחנו שוטפים אותם, זה הכי נוח לעשות זאת מתחת למים זורמים.
אנחנו לוקחים מטחנת בשר עם מצרף נקניק. לבשנו את הקליפה. ואנחנו ממלאים את הקליפה בבשר, אנחנו מנסים לעשות זאת לא בחוזקה. עכשיו אנו מתחלקים למנות, קל לעשות זאת. אנחנו לוקחים ומתפתלים במקום הנכון.
עכשיו את הנקניקיות שלנו חייבים להיות במקרר ליום. במהלך תקופה זו, הם יושרו ויתחזקו. אתה יכול להשאיר אותו אפילו למשך יומיים. ואז הכניס אותו למקפיא אם אתה רוצה לבשל אותו לתמיד.
לקח 24 שעות להשיג את הנקניקיות שלנו עם מחט, לעשות כמה נקבים בכל נקניקיה כדי ששום דבר לא ייסדק במהלך הטיגון.
שימו על תבנית עם נייר אפייה והכניסו לתנור, אפו עד שהם רכים בחום של 200 מעלות למשך 60 דקות, או נווטו בתנור שלכם.
עכשיו מגישים חם עם תוספת. טעים מאוד, עסיסי וארומטי. אגב, הם קרים, לא פחות טעימים.
אני ממליץ לבשל ולוודא כמה זה טעים.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לצפות:
לאחרונה התמזל מזליתי ללמוד את המתכון לצלעות אננס כפי שהם מיוצרים בקפיטריה של המפעל.
את המתכון כבר שיתפתי בערוץ שלי במאמר: צלעות אננס בתנור לפי המתכון ממזנון המפעל. אם לא הסתכלת, אני ממליץ עליו.