שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לכבד בחביתה. זו אחת ממנות הכבד האהובות עלי, אני מבשלת כל כך הרבה שנים. הכבד מתגלה כרגיש, רך, ומה שהכי מפתיע בעיצוב כזה אוכלים גם מי שבאופן עקרוני לא אוכלים את הכבד. אפילו התנסיתי בכרובית וקישואים במקום בפטריות. יוצא טעים כך וכך.
**************************
מתכון:
כבד עוף -600 גרם.
גזר - 1 יח '.
נורה -2 יח '.
שמפיניון -200 גרם.
שמן צמחי - לפי הטעם
מלח לטעימה
למלא:
ביצים -3 יח '.
שמנת חמוצה -200 גרם.
מלח -1 / 3 כפית.
פלפל שחור - לפי הטעם
שיטת בישול:
חותכים את כבד העוף שלי לחתיכות. 1 גזר גדול או 2 גזרים על פומפיה גסה. חותכים 2 בצלים לקוביות. חותכים את הפטריות 200 גרם לפרוסות.
לוקחים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי, שמים בצל, מטגנים עד שקיפות, מוסיפים גזר ומטגנים הכל יחד עוד 2 דקות. לשים על תבנית עם נייר אפייה.
כעת מטגנים את הפטריות בכמות קטנה של שמן צמחי על אש גבוהה למשך 3-4 דקות.
לשים פטריות על גזר עם בצל.
מוזגים שמן צמחי למחבת, מכניסים את הכבד ומטגנים על אש גבוהה למשך 5 דקות, מוסיפים מעט מלח ומסירים מהאש. שמנו פטריות. שוברים 3 ביצים לקערה, מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה, חצי כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם. אנחנו מערבבים.
ממלאים את הכבד. הכנסנו לתנור ובישלנו ב 180 מעלות למשך 20-25 דקות, או השתמשו בתנור שלכם כמדריך.
כאמור, במקום פטריות, לפעמים אני מוסיפה כרובית או קישואים. אני מבטיח לכם, שבישלתם את הכבד פעם אחת, בוודאי תבשלו הרבה פעמים נוספות.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: