טעים, אבל כל מה שאתה צריך זה כוס חלב ו...
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לחאחריאשקי עם שום. קיבלתי את השם הזה מסבתא שלי. זה מתגלה רך, רך, אוורירי ומאוד מאוד טעים. והארומה כל כך מפתה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה. כדאי לנסות רק אחד ולא תפסיקי, אני מבטיח. אגב, הם לא מתיישנים אפילו למחרת.
***************************
מתכון:
חלב -200 מ"ל.
קמח -320-350 גרם.
מלח -1 / 2 כפית.
סוכר -1 כפית
שמרים יבשים -7 גרם.
שמן צמחי -2 כפות
לתדלוק:
שום -4-5 שיניים.
מלח -1 / 34 כפית
שמן צמחי -2-3 כפות
שיטת בישול
וכך נתחיל לשפוך 200 מ"ל חלב לקערה, לשבור 1 ביצה, להוסיף חצי כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, חבילה אחת של שמרים יבשים במשקל 7 גרם.
אם אתה לא בטוח לגבי השמרים שלך, מערבבים ומשאירים למשך 10-15 דקות כדי לוודא שהשמרים עובדים. קצף אמור להיווצר. יוצקים 2 כפות. מערבבים שמן צמחי ומוסיפים קמח 350 גרם. מערבבים עם כף.
הבצק דביק, אך הוא לא אמור להתפשט יותר מדי על הכוס. אנו מסירים לעלייה של 40-60 דקות במקום חמים. עכשיו שמנו את הבצק על השולחן, גלגלו קמח ונלוש. אנו מחלקים לחלקים בערך בגודל אגוז, כל חלק במשקל 15 גרם.
מכינים לחמניות. אם יש צורך, הרווח מקמח בידיים ואנחנו מכינים קונוסים. אתה יכול לשמן את הידיים בשמן צמחי, כמו שאתה אוהב. אנחנו מכסים כדי לא לסיים ולתת לעמוד 15 דקות. במהלך תקופה זו נכין את רוטב השום.
מקלפים 4-5 שיני שום. יוצקים 2-3 כפות לקערה. שמן צמחי. מעבירים את השום דרך מכבש שום. ממליחים ומערבבים.
עדיף לקחת דלי עם תחתית קירות עבים, לשפוך שמן צמחי, כדי שההריאשקי העתידי שלנו יצוף בו. אנחנו מתחממים היטב ושמים את החסר. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
אז אנחנו מטגנים את כל החסר. כעת יוצקים את השום, מכסים ומנערים להפצת רוטב השום. תן לזה להתבשל מעט, אם כמובן שיש לך מספיק סבלנות. ונתחיל לטעום. טעים ממש ככה או שאפשר להגיש אותו עם בורשט במקום הסופגניות.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: