שופע, אוורירי, רענן למחרת!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני חולק מתכון לפשטידות כורור בתנור ללא שמרים. זהו בצק הגבינה הרך והעדין ביותר. זה תכליתי מתאים למילויים מתוקים ומלוחים. הבצק כל כך מוצלח שלמחרת הפשטידות לא מתיישנות, אלא נשארות רכות וטעימות.
***************************
מתכון:
גבינת קוטג '-200 גרם.
ביצה -1 יח '.
חלב -50 מ"ל.
שמן צמחי -50 מ"ל.
מלח -1 / 2 כפית.
אבקת אפייה -1 מארז (12 גרם)
קמח -200-250 גרם.
למילוי:
ביצים -3-4 יח '.
סאירה -1 בנק
בצל -1 יח '.
מלח לטעימה
שיטת בישול
שמים 200 גרם גבינת קוטג 'בקערה, מוסיפים 50 מ"ל חלב, שוברים 1 ביצה, מוסיפים חצי כפית. ממליחים ואגרופים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. עכשיו שופכים פנימה 50 מ"ל של שמן צמחי ומערבבים.
מדדו 200 גרם קמח, הוסיפו אריזה אחת של אבקת אפייה. כעת הוסיפו לקמח את הקמח המנופה עם אבקת האפייה ולשו את הבצק. יתכן שתזדקק לקמח פחות או יותר, הכל תלוי בתכולת הלחות של גבינת הקוטג '. היום הייתי צריך עוד 30 גרם יותר. אנו מוציאים את הבצק למשך 15 דקות למנוחה.
במהלך תקופה זו נכין את המילוי. חותכים 3 - 4 ביצים מבושלות לקוביות. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עד שקיפות על אש בינונית. אנחנו לוקחים כל דג משומר, מרוקנים את הנוזל, זוכרים עם מזלג. מוסיפים לביצים, שמים בצל, מוסיפים מעט מלח. מערבבים את המלית מוכנה.
מחלקים את הבצק ל-14-15 חלקים. במשקל 40 גרם, אנו מכינים כדורים. אנחנו לוקחים לחמניה אחת, מגלגלים עיגול, שמים את המילוי באמצע. אנו מבצעים 4 חתכים סביב המילוי. כעת מכסים את המילוי עם עלי הכותרת שנוצרו. אלה הפשטידות שמתבררות.
לשים על תבנית עם נייר אפייה, משמנים בחלמון בתוספת חלב. הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות. עד ורוד. תנו לפשטידות להתקרר מעט והגישו. הם כל כך רכים ונימוחים.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: