ממתקי פירות יער. המתכון הזה עזר לי לפרוק פירות יער קפואים מהמקפיא. העקביות היא כמו חלב ציפורים. זה פשוט מאוד להכנה, הגרגרים מתאימים קפואים וטריים, אפשר להשתמש בפירות או בדלעת, למשל. ניתן להמם עם שוקולד, לגלגל בקקאו או קוקוס.
***************************
מתכון:
פירות יער -250 גרם.
סוכר -100 גרם.
מיץ לימון -1 כפות.
ג'לטין מיידי -20 גרם.
שיטת בישול
וכך אנו ממשיכים. אנחנו לוקחים 250 גרם מכל גרגרי יער טריים או קפואים, יש לי תותים היום, נותנים להם להמיס ולנגח בעזרת בלנדר, עד שהם חלקים. אם העצמות מפריעות, תוכלו להעביר את המסה דרך מסננת. בתותים הם לא מפריעים לי, אני אשאיר את זה ככה.
כעת הוסיפו 100 גרם סוכר, אם הגרגרים חמצמצים, תוכלו להוסיף עוד סוכר, הוסיפו 1 כף. מיץ לימון. הוסף ג'לטין מיידי חבילה אחת במשקל 20 גרם. אם מוסיפים ג'לטין רגיל, יש להשרות אותו במים לפני כן.
אנחנו פורצים דרך בלנדר, שופכים לכלי עקשן ומכניסים לאמבט מים, תוך כדי ערבוב מתמיד, מחכים, כדי שהג'לטין והסוכר יתמוססו, אבל אנחנו לא טועמים את המקרה, אנחנו לא מביאים אותו לרתיחה, כדי שהג'לטין לא יאבד את נכסים. עד כ 80 מעלות.
מסירים מהאש ומניחים להתקרר עד פושר, הטמפרטורה היא כ- 30 מעלות.
במהלך תקופה זו נכין את הטופס, נכסה אותו בניילון נצמד. המיסה כבר התקררה, אנחנו מתחילים להכות במיקסר. לאחר 2-3 דקות המסה תתחיל להתבהר ולהגדיל את נפחה.
מקציפים עד שיאים יציבים. זה לוקח לי 10 דקות. הכל תלוי בכוחו של המיקסר. המסה צריכה להיות אוורירית ותגדל מאוד בנפח. שמנו את המסה בצורה מוכנה, מיישרים אותה ומכניסים למקרר עד שהיא מתמצקת, למשך כשעה.
עכשיו אנחנו מוציאים וחותכים לפרוסות מנות, יוצקים עם שוקולד מומס, או מגלגלים בקקאו או אבקת סוכר, אם אתה מגלגל באבקת סוכר, הוסף אליו עמילן תירס כדי שלא יימס דִברֵי מְתִיקָה.
הממתקים מוכנים, כך שהם אווריריים וטעימים. הם פשוט לא ניתנים להחלפה עם תה.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: