עבור 250 רובל 1.5 ק"ג - החזיר נח! אף אחד לא מאמין שבישול כל כך קל! ניתן להגיש עם כריכים במקום חזיר לארוחת הבוקר. הוא טעים, הוא נראה טעים ויפה בחיתוך, שאף אחד לא יכול לחשוב שהוא כל כך קל להכנה.
***************************
מתכון:
אוזני חזיר -6 יחידות (1.2 ק"ג)
רגליים - 3 יח '. (600 גרם)
מלח -1.5 כפות.
עלה דפנה - 3-4 יח '.
תערובת פלפלים - 10 יח '.
גרגרי פלפל -5 יח '.
שום - 6-8 שיניים
פפריקה מתוקה -1 / 2 כפית
שיטת בישול
לבישול, אנחנו צריכים 5-6 אוזני חזיר, יש לי משקל של 1,200 ק"ג. כבר אמרתי שעכשיו אני מבשלת בשר לבשר מרופד, חמין, או סתם למרק לא רק בסירים, אלא בסירים בסיר לחץ.
שים אוזני חזיר בסיר ושמים 3 רגליים במשקל 600 גרם. מוסיפים מלח 1.5 כפות. שים את עלה הדפנה, תערובת של אפונה וגרגירי פלפל שחור. ממלאים מים כך שהבשר ייעלם למים.
סוגרים היטב את המכסה ומכוונים לבישול. מרגע הרתיחה אני מבשל 60 דקות, מכבה ומשאיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. אם אין מחבת כזו, אפשר לבשל אותה במחבת רגילה, זה לוקח בערך 3 שעות בזמן.
ברגע שהמחבת מתקררת, פתח אותה, צריכה להיות דביקות בבשר כמו ג'לי. הוציאו הכל מהמרק ושפכו 2 מצקות מרק לקערה. מוסיפים 6-8 שיני שום שעברו דרך מכבש למרק ומוסיפים חצי כפית. פפריקה מתוקה. מוציאים את העצמות מהרגל ומחלקים את הבשר לחלקים.
אנחנו לוקחים מנה מתאימה, אני לוקח צלחת אפיית זכוכית. יוצקים כמה כפות מרק בתחתית, שמים אוזני חזיר, שמים מחצית מבשר העוף בשכבה השנייה. יוצקים כמה כפות מרק עם שום, מכניסים את אוזני החזיר לשכבה השלישית, מכניסים את המחצית השנייה של הבשר לשכבה הרביעית, ממלאים את המרק, מכניסים את אוזני החזיר לשכבה החמישית.
אני רוצה לציין שאנחנו שמים את כל אוזני החזיר בלי לחתוך, אז הם יתנו ציור בגזרה. ממלאים במרק שנותר. אנחנו סוגרים אותו בניילון נצמד, שמים את העומס מעל ומכניסים אותו בצורה הזו למקרר, עד שהוא מתמצק, אני מנקה אותו בן לילה.
בבוקר אני מוציא אותו מהתבנית, חותך לפרוסות ומגיש לשולחן. זה יוצא טעים מאוד, אני ממליץ עליו, אפשר לחתוך אותו דק, המתאבן שומר על צורתו בצורה מושלמת.
המשקל של חטיף כזה הוא קצת יותר מ- 1.6 ק"ג. קניתי אוזני חזיר במחיר של 125 רובל לק"ג, רגלי עוף ב -180 רובל לק"ג. כתוצאה מכך, חטיף כזה עלה לי 250 רובל לכל 1.5 ק"ג. לכן, אנו יכולים לייחס בבטחה חטיף בשרי כזה לתקציב.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: