עוגת עוגות ושום דבר אחר - זה לא טעים! במשפחה שלנו, העוגה הזו נערצת על ידי כולם, ללא יוצא מן הכלל. הבצק כאן כל כך מוצלח שכולם מקבלים עוגה כזו בפעם הראשונה. אם עדיין לא ניסיתם לבשל אותו, הקפידו לבשל אותו, במיוחד מכיוון שהוא מוכן בפשטות, ראו בעצמכם.
***************************
מתכון:
למבחן:
חלב -300 מ"ל.
שמרים יבשים - 7 גרם. (או 15 גרם גולמי)
סוכר -100 גרם.
ביצים -2 יחידות
חמאה -80 גרם.
קמח -600 גרם.
ונילין - חבילה אחת
מלח -1 / 3 כפית.
למילוי:
סוכר -70 גרם.
קינמון -16-40 גרם
שוקולד -40 גרם.
לקרם:
גבינת קורד -220 גרם.
חמאה -60 גרם.
אבקת סוכר -70 גרם.
שיטת בישול
נתחיל במבחן. יוצקים 300 מ"ל חלב חם לקערה, מוסיפים 1 כף. סוכר והוסף שמרים יבשים 1 חבילה, 8 גרם באריזה, אתה יכול להוסיף גולמי ואז אתה צריך 15 גרם. השאירו במקום חמים למשך 15 דקות כדי שהשמרים יתחילו לעבוד. חמאה 80 גר ', חמם אותה מעט בתנור מיקרוגל או תן לה לעמוד בטמפרטורת החדר.
קחו קערה נוספת, שוברים 2 ביצים, מוסיפים 100 גרם סוכר, מוסיפים חבילת וניל אחת וחמאה רכה. מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
עברו 15 דקות, השמרים כבר החלו לעבוד, שפכו לתוכם ביצים עם חמאה וסוכר, הוסיפו 1/3 כפית מלח. ולערבב. עכשיו מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק.
הבצק צריך להיות רך ומעט דביק לידיים. זה לקח לי 600 גרם קמח. מכניסים את הבצק לקערה, מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים. זה לוקח 1.5-2 שעות. בואו נכין את המילוי.
שים 70 גרם סוכר בקערה ומוסיפים 2 או 3 חבילות קינמון במשקל 8 גרם כל אחד, אני מוסיפה 2 חבילות ומערבבת. או שאתה יכול לקחת 2-3 חבילות סוכר מוכן עם קינמון.
אנו לוקחים טופס, יש לי צורה בקוטר 26 ס"מ, משמנים בחמאה. עברו שעתיים, הבצק כבר גדל בנפחו, הניחו אותו על השולחן זרוע קמח ולשו. עכשיו אנחנו מגלגלים את השכבה. משמנים בחמאה מומסת כ- 30 גרם.
ומפזרים סוכר קינמון. כעת מגרדים כ 50 גרם שוקולד. אין לפזר או לשמן קצה אחד, כך שבהמשך הגליל יהיה קבוע היטב. אנחנו עוטפים את הגליל, צובטים את הקצה. אנחנו חותכים את הגליל לכביסות. שמנו בתבנית, עכשיו מכסים במגבת ומשאירים למשך 10-15 דקות להגהה.
במהלך תקופה זו, התנור פשוט יתחמם ומכניס אותו לתנור שחומם מראש, אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות. תנחה על ידי התנור שלך. במהלך תקופה זו נכין את הקרם. אתה צריך להוציא את החמאה וגבינת הקורד מראש מהמקרר כדי שיהיו רכים.
שמים בקערה 60 גרם חמאה, 220 גרם גבינת שמנת ו -70 גרם אבקת סוכר, מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. הקרם מוכן. ברגע שהעוגה מוכנה יש לשמן אותה מיד בשמנת ולהשאיר להתקרר.
ועכשיו כשהפשטידה מוכנה, אנחנו קורעים חתיכה ונהנים עם תה. זה טעים בטירוף. הבת שלי לא חובבת קינמון, אבל היא אוכלת עוגה כזו בהנאה רבה.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה.