בדפדוף בתגובות שמתי לב שאנשים מחולקים בדרך כלל לשני מחנות - אלה שזוכרים את ברית המועצות בקייטרינג בחום, ואלה שיורקים מזיכרונות כאלה.
אני שייך לקטגוריה שלישית הרבה פחות: יש זיכרונות טובים, יש רעים. לדוגמא, הריח שהיה בקנטינות רבות. אני לא יודע למה, אבל הוא (באותם ימים היה ילד) גרם לי לבחילה. לכן, במהלך הטיולים, הורי ואני נסענו לבתי הקפה בבוקר, כשהריח עוד לא היה עומד, אבל אחר הצהריים והערב אכלנו בבתי קפה או במסעדות. במקום זאת, אחר הצהריים (עד השעה 16 אחר הצהריים) במסעדות, אז זה היה זול לכולם, ובערב - בבית קפה. חלוקה זמנית כזו קרתה בשל העובדה שאחרי 16 ילדים לא הורשו להיכנס למסעדות רבות. אני לא זוכר את הסיבה לאפליה הזו ...
בקנטינות, אגב, הם לא בישלו כל כך רע כמו שהם מנסים עכשיו להציע. כן, היו מקומות בהם השפים לא גנבו גרוע, ושם האוכל התגלה כבלתי אכיל. היו מפעלים שבהם ההנהלה והעובדים בכלל לא דאגו לשום דבר - אבל הם הורגשו נכון "בדרך", ועל ידי הריח והמראה הם סוננו בקלות.
ובאלה טובים יותר, נקיים יותר (במזנון, זאת אומרת), הם הכינו לעתים קרובות "להיטים" אמיתיים, שרבים שניסו זאת לא יסרבו כעת.
ערך דירוג קטן של המנות הפופולריות ביותר באותם זמנים על סמך הערות לפרסומים.
קציצות
הם נמצאים במקום הראשון מבחינת מספר הפניות. אני עצמי זוכר לעיתים קרובות את טעמם של קציצות הקייטרינג, ואני עדיין מנסה מדי פעם לחזור עליהם. אבל - זה לא עובד ראשית, אני פשוט לא יכול למצוא "אותה לחם". בבית הספר קראנו לחתכניות האלה "קציצות בקש" כי לפעמים נתקלנו במשהו כמו גבעולי קרקע בין הלחמה. סובין, או מה?
שנית - המתכון אינו זהה! הם אומרים שטעמם של הקציצות יצא כל כך... מעניין בגלל הלחם השחור בהרכב. אבל כל הכרטיסים הטכנולוגיים שהצלחתי למצוא כוללים שימוש בלחם לבן! באופן כללי, חידה ...
דג כבוש
לרוב, פולוק שימש כמרכיב העיקרי באותם הימים שאני זוכר. אבל מוקדם יותר בקנטינות הם השתמשו בחצף. לא היה הרבה הבדל, מבחינתי, כי הטעם עדיין הושג בגלל מרינדת הירקות.
גולאש או תבשיל
בכנות, אני בעצמי עדיין לא מבין למה הם אהבו? אחרי הכל, הבשר ששימש היה רחוק מהטוב ביותר. לרוב, מה ש"נחתך יחד עם התא ". במקום בשר, גולאש מכיל לעיתים קרובות ורידים, גידים וכל מה שאנחנו בדרך כלל לא משתמשים בו. אבל לא - עדיין יצא טעים.
אם כי, אולי, זה היה טעים בגלל הרוטב. רוטב סטולובסקאיה אדום הוא להיט נוסף של התקופה הסובייטית, והמתכון נחפש כעת על ידי רבים ולעתים קרובות.
סלט כרוב
כאן, ללא תגובה, התברר שזה אחד הטעימים ביותר. אגב, הסוד הוא בכלל לא שהכרוב נמחץ - הוא היה מחומם!
לביבות ופשטידות
אה, איך הם נוזפים, איך נוזפים. והם טיגנו כמעט בשמן מכונה, ומה שלא הכניסו למילוי, עם זאת, שהלביבות והפשטידות עפו במפץ. ולא האוכלוסייה הרעבה היא החשובה. אני זוכר את עצמי - פשטידות מטוגנות בעשרה קופיקות. אתה תקנה חבורה מהם, למרות העובדה שבבית ובורשט עם בשר, ועוד משהו די הגון. ואתה לועס עם כל החברה!
מה אתה זוכר מלהיטי הקייטרינג הציבורי של אותם זמנים?