עובדה מצחיקה ומעניינת על סנוביות באוכל: אחת המנות האהובות על קים ג'ונג איל, אביו של קים ג'ונג און (אתם יודעים זאת?) הייתה... שיפודים מ"הפרה השמימית ".
מתחת לביטוי הקוד "פרה שמימית" עבר... חמור בנאלי. למה?
ובכן, אתה יכול לדמיין איך הכוכב הזוהר של פקטוסאן, הקו המנחה של קרן השמש, השמש של העתיד הקומוניסטי, המנהיג האהוב שמגלם באופן מלא הופעה נפלאה שממנהיג אמור להיות (זה רק חלק קטן מהכותרים שהוועד המרכזי של ה- CPSU של צפון קוריאה אישרה עבורו), תהיה פרימיטיבית חמור. מבוכה גדולה יכולה לקרות. הנה פרה שמימית בשבילו - בדיוק כמו שצריך!
ואגב, אין שום דבר חריג בחמור שעל השולחן. משמש במדינות רבות. בשר חמור הוא אדום, עם טעם ספציפי שמזכיר בשר סוס או בקר, רק מעט מתוק ונימוח יותר (אני כותב מהמילים אניני טעם, מכיוון שנראה שלא ניסיתי את זה בעצמי, במודע לא ניסיתי את זה, אבל אולי איפה שנתנו את החמור לפרה, גם אם לא שְׁמֵימִי).
באופן תיאורטי בלבד, מובנת אהבתו של הדיקטטור הקוריאני לחמור: בנוסף לעובדה שהוא, יתכן מאוד, היה בשר חמורים טעים הוא עדיין אלטרנטיבה בריאה לבשר אדום: דל שומן ועשיר סנאי. הוא עשיר בברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן ואבץ.
ה"אבל "היחיד. ראשית, יש לבשל אותו, מכיוון שהבשר קשוח מספיק, ושנית, יש לכבוש אותו כדי להדוף ריח ספציפי.
אז איך הכינו אותו הקוריאנים? יתר על כן, במנגל?
אני מניח שזה היה סוג של בולגוגים - "בשר אש". כיום בולגוגים מבושלים במחבת חמה, אך הגרסה המסורתית שלה צלויה על רשת.
כך, באופן כללי, הוא יכול ליפול תחת ההגדרה "קבב" (אם כי הוא עשוי באופן מסורתי מבשר בקר)
אם תרצו לחזור, מצאתי מתכון למרינדה של אחד השפים הקוריאנים במוסקבה.
אנחנו לוקחים:
• ארבע כפות רוטב סויה
• עשר כפות מים
• כמה כפות שום טחון
• כמה כפות סוכר
• ארבע כפות תירס (זה חשוב!) שמן
• שתי כפות שמן שומשום (משומשום קלוי, זה ארומטי יותר)
• ארבע כפות יין (לבן) או וודקה
• כמה כפות שומשום
• כמה בצל ירוק
• כף פלפל שחור גרוס
איך אנו מבשלים:
חותכים את הבשר לריבועים ומלבנים דקים. אנו משרים בתמיסה זו ומשאירים למשך שעה (או יותר, תלוי בצפיפות הבשר).
אתה צריך לטגן על רשת, אבל עכשיו, במאה העשרים ואחת, הקוריאנים מפשטים מתכונים ואז אתה יכול להשתמש בתבנית ברזל יצוק מאוד משומנת במעט שמן.
המרינדה הזו עובדת מצוין עם בקר, אבל אם תחליט לחזור על המתכון עם "הפרה השמימית" ולאכול את החמור האומלל אייור, כתוב - איך זה טעים?