כמה פעמים (ואולי יותר) כתבתי על תזונת העובדים והאיכרים לפני המהפכה. בכנות, מעולם לא הצלחתי למצוא שום דבר טוב בתזונה שלהם, אבל רע - ככל שצריך.
אבל היו אנשים (אישים רבים כאלה) שהגיעו עם הצהרות:
- כולכם משקרים, חסידים הקומוניזם העולמי! לפני המהפכה ברוסיה זרמו נהרות חלב עם גדות ג'לי, העובדים אכלו אוכל איכותי במיוחד והרבה - צריכת הקלוריות של מה ששווה!
חלקם אפילו הביאו את זה מאוד "קלוריות". שלושת אלפים וחמש מאות ושמונים קלוריות יצאו!
נכון, הם לא נתנו קישור למסמך המתקן את זה, אבל אני מקפיד, אני בעצמי מצאתי אותו (לא מסמך, אלא פרסומים שבהם דמות זו מוזכרת)
אז, כמה ומה אכל העובד הרוסי לפני המהפכה?
• לחם שחור - קילו וחצי ביום, כלומר 1270 קלוריות
• חצי קילו לחם לבן ליום - 485 קלוריות
• תפוחי אדמה - קילו וחצי ביום - 580 קלוריות
• רבע קילוגרם דגני בוקר - 350 קלוריות
• בקר חצי קילו - 300 קלוריות
• שומן חזיר - 0.125 ק"ג - 390 קלוריות
• סוכר - 0.125 ק"ג - 205 קלוריות
כתוצאה מכך, יש לנו את אותן 3580 קלוריות, מחצית מהן מוזעות אך ורק מלחם.
בשר, אם מתורגם לגרמים הרגילים שלנו, 200 גרם, שומן מן החי בצורת שומן חזיר - כ 50 גרם, סוכר - גם הוא. ולחם - שמונה מאות גרם.
לירה רוסית, אם בכלל, 409.5 גרם.
בל נשכח, אגב, שבשר ובייקון היו מותרים רק בימים קצרים. בימים רזים אין בשר, שומן חזיר הוחלף בשמן פשתן לרוב.
אבל גם פריסת המוצר הזו ממוצעת מאוד. על פי עדותם של פקחי מפעלים ופרמדיקים, במפעלים רבים העובדים לא ראו בשר במשך שבועות, כמו גם מוצרי חלב וביצים. אני ממליץ לך בחום לקרוא את המחקר האופנתי "תקני חיים של עובדי רוסיה (סוף המאה ה -19 - תחילת המאה העשרים)" מאת יורי קיריאנוב.
הדבר המעניין ביותר הוא שבתקופה המודרנית תזונה כזו תיקרא מצמרר, מה שמוביל למחלות המשפילות את כבוד האדם. יחד עם זאת, ככל הנראה, אותם אנשים שמספרים כמה זה היה נפלא עבור העובדים בימים הטובים.
אני, באופן כללי, לא נגעתי בנושא זה עבור האליווארים.
אמרתי זאת פעמים רבות ואחזור על כך שוב: אוכל הוא סמן מצוין למעקב אחר התפתחות החברה. וכן, בסוף המאה ה -19, בתחילת המאה העשרים, דיאטה כזו נראתה מפוארת לרוב אזרחי האימפריה הרוסית - יש המון לחם!