סלט המלפפונים והעגבניות הטריות הוא ללא ספק מלך שולחן הקיץ. אפשר לאכול אותו פשוט כמנה עצמאית (אם כי ללא בשר הוא עצוב ולא משביע), או שתוכלו לאכול אותו כתוספת למנגל או איזו מנת בשר קייצית אחרת - ריחנית, צלויה על פחם... עם זאת, בשר ומטוגן במחבת ילך.
הדבר היחיד - הביצועים הפשוטים ביותר - מלפפונים, עגבניות, עשבי תיבול ובצל - משעמם במהירות. למקרה זה, ישנן וריאציות רבות של סלט קיץ פשוט זה. לדוגמא - קשיק טורקי.
אני לא יודע לתרגם את השם במדויק, כי התרגום נשמע מעט פרוע - כף (כף) סלט. סביר להניח שזה נקרא כך בשל העובדה שאתה יכול לאכול קאשיק רק עם כף.
גרידת הסלט היא ברוטב ובפרופורציות.
אז, אנחנו לוקחים יותר עגבניות מפלפלים מתוקים, ויותר פלפלים ממלפפונים.
מקלפים את העגבניות והמלפפון, קוצצים דק. יפה מאוד. קוביות בעלות צד של 0.5 ס"מ כבר יהיו מבניות בסלט, אך אם אינכם אוהבים קטנות יותר או שאינכם יכולים לחתוך אותם, שיהיו כך.
חותכים פלפלים מתוקים לקוביות בדיוק באותו אופן, ואז - בצל קטן ולא חריף. הרשו לי להזכיר לכם שוב - חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות!
עכשיו אנחנו לוקחים כמה נוצות של בצל ירוק, כמה ענפי נענע (המטבח הטורקי אוהב נענע!), חבורה של פטרוזיליה, כל זה קוצצים דק מאוד, אפשר אפילו להשתמש בבלנדר (למרות שהסכין טובה יותר, הבלנדר עדיין קוצץ דק מאוד, כמעט דַיסָה).
הוסף תבלינים לעשבי התיבול: סומאק, פלפל שחור ואם תרצה, גם מעט פתיתי צ'ילי.
אנו מערבבים תבלינים, עשבי תיבול וירקות. מלח. מכינים את הרוטב: מערבבים מיץ לימון, שמן זית ורוטב רימונים. בטורקיה הם משתמשים ב- Nar Ekşisi, אבל אם זה לא שם, קחו את הסופרמרקט נרשאראב, העיקר טבעי.
בנוסף פיזרתי את הסלט באגוזי מלך כתושים - התגלה כגוון מעניין.
בתאבון!