כרוב... זה דבר טוב - כרוב, לא? זה נחוץ במרק, וכמרכיב עיקרי של מנה לבבית לוהטת, זה הכרחי למילוי פשטידות, והוא נכנס "במפץ" לסלטים, כמו שאומרים.
יש, כמובן, אנשים שלא אוהבים כרוב. ובכן, כך שכולם לא אוהבים משהו בחיים. ורק לא לאהוב זה נורמלי (לכל אחד יש טעמים שונים), אבל לפחד לנסות טעם או שילוב חדש, אם אתה מתייחס למוצר כרגיל, זה הרבה יותר גרוע.
הבנתי את זה כשהאכילו אותי בסלט כרוב מוזר מאוד: כרוב מגורר, צימוקים, נקניק מעושן, מיונז. מיונז הוא מרכיב שאני מנסה להבריח מהשולחן, אבל... אכלתי סלט. ואני מודה שמיונז מזיק, והסלט, באופן מפתיע, טעים, אם כי שילוב המוצרים עושה רושם מאוד... מוזר.
והסלט הזה נתן לי את הרעיון לחפש מתכונים חדשים. כי בדרך כלל כרוב, למרות כל הפוטנציאל הטמון בו, משמש לסלט מאוד... בקושי. הגרסה הקלאסית של "סטולובסקאיה" היא כרוב וגזר, מרוסקים ומחוממים מעט לתת מיץ, מתובלים בתערובת של שמן, חומץ, סוכר ומלח. ו... הכל, בעצם. אה, נו, גם כרוב כבוש וכרוב כבוש. אבל יש למעשה אפשרויות רבות נוספות!
אני משתף את המעניינים ביותר שנמצאו.
כרוב עם אבוקדו
אל תבעט בו, האבוקדו לא כל כך יקר שאתה לא יכול להרשות לעצמו
אז בואו ניקח
• כרוב - חמש מאות גרם
• אבוקדו - אחד או שניים כמו שאתה אוהב
• גזר אחד
• מעט פטרוזיליה
• חופן צימוקים טובים
קוצצים דק את הכרוב, קוצצים את האבוקדו לרצועות דקות, שלושה גזרים על פומפיה גסה וטוחנים את הכרוב בגזר כרגיל - ביד. לאחר מכן הוסיפו את האבוקדו, שלחו חופן צימוקים ופטרוזיליה קצוצה דק לאותו מקום, מלאו רוטב של שמן זית, מיץ לימון, מלח וכף דבש. כמות מיץ הלימון, הדבש והמלח משתנה וטעמכם.
סלט כרוב עם צנוניות ונענע
אנחנו לוקחים:
• כרוב וצנון - כמות משקל זהה, 250 גרם
• עגבניות שרי - רבע ממשקל תערובת של כרוב וצנון
• מלפפון - גודל בינוני, חתיכה אחת
• מנטה - לפי הטעם, אבל רק כמה ענפים
חותכים את הכרוב, המלפפון, הצנונית לרצועות, וחותכים את עגבניות השרי לחצאים. קוצצים את הנענע. מערבבים הכל בקערת סלט, ממלאים ברוטב של שמן זית, מלח וסוכר. כאופציה, הוסיפו כפית לימון או אפילו מיץ ליים לאותו רוטב - הטעם יהפוך למעניין הרבה יותר.
איך זה? לדעתי - פשוט, מהיר, קל לזכור, והכי חשוב - באביב, כשהכל כבר עייף, הסלטים האלה נשמעים ומריחים מאוד יוצא דופן, ולכן הם הולכים במפץ.
בתאבון!