האם זה היה טוב אתמול ורע היום? אם אתם קוראים שורות אלה, חוויתם זאת - הלילה הנורא ביותר בשנה, בין ה- 31 בדצמבר ל -1 בינואר הקרוב.
הוא האמין שאם תשתה מעט, לא יהיה לך הנגאובר. האפשרות השנייה ששמעתי היא שרק אלכוהוליסטים יש הנגאובר. שלישית - אתה צריך לשתות משקאות יקרים אך ורק, ואז ההנגאובר לא יגיע.
למעשה, הכל תלוי במאפיינים האישיים של האורגניזם ויש אנשים שלקחו כמה לגימות בחצות. ברוטה, התכופף בבוקר, ויש מי ששכנע בקבוק וודקה, מלוטש בקוניאק ובוויסקי, מרגיש בסדר גמור.
אז, למי שמכופף - המתכון של היום ל"אנטי פוכמלינה ".
מלפפון חמוץ או צובר (אופציונלי - מלפפון חמוץ) הוא קלאסיקה מהז'אנר. אספירין, מיץ תפוזים, אלקזלזר וחומצה חומצתית מסייעים היטב. כלומר, הכל חמצמץ, עם תכולה גבוהה של ויטמין C.
עם זאת, חמוץ הוא רק התווית עבור רבים. הגוף כבר נושם חזק, הוא מורעל באלכוהול ודורש חיבה.
לכן, עדיף לבנגל על מרק לכאורה בנאלי. יש לו שם מאוד מעניין - buhler. לא, לא, השם לא בא מהמילה "שמנמן", למען האמת - אני בכלל לא יודע מאיפה זה בא. כנראה בגלל שהמרק עצמו הוא בוריאט, ואני לא יודע את שפת הבוריאט.
למרק זה אנו זקוקים לסיר, או עדיף לקדרה או לקדרה.
המתכון המקורי מכיל טלה צעיר, בשר על עצמות. אם אין בשר כבש (ובכן, מה אתה יכול לעשות), אנו נכין buhler בצורה מודרנית, על בשר בקר. רק אל תיקח חזיר - זה שומני מדי וחסר טעם.
אנו שולחים את הבשר למחבת, חותכים אותו לחתיכות, ממלאים אותו במים. קשה למנות את הפרופורציות כאן, רק זכרו: ייקח לו שעה וחצי ולא מתחת למכסה. בסיום הבישול, יש לכסות את הבשר במרק, ולפחות רבע, או אפילו קרוב לחצי, להתאדות במהלך זמן הבישול, תלוי באיזה סוג חום אתה שומר. אז אם על פי החישובים אתם זקוקים לכליטר נוזל למנה מוגמרת, אז שפכו אחת וחצי. אם שני ליטרים של מרק מוכן - אז, שוב, עוד 500 מיליליטר פלוס.
שפכו מים על הבשר? מלח, מוגדר לבישול. ברגע שהוא רותח מסירים בזהירות את הקצף ואת עודפי השומן, משאירים אותו להתבשל לפחות שעה על אש נמוכה ללא מכסה.
לא אגיד לך את זמן הבישול המדויק - מסיבה אחת, הבשר שלך צריך להיות מבושל. ככה זה התבשל ואז לקחת כמה בצלים וחותכים לחצאי טבעות. זרוק מרק, הוסף פלפל שחור לפי הטעם, ואם אתה אוהב את זה, אז עלה דפנה. מכסים במכסה. כבה את החימום ואז יהיה נחמד להכניס את המרק לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות.
אני ממליץ לך בחום לשלוף את עלה הדפנה לפני זה, אחרת הטעם יהפוך מחוספס, עם מרירות מובהקת.
ובכן, בזמן שהמרק מתחמם (לא המרק אלא אותו buhler), אנו נכין אליו לא קלאסי לחלוטין תוספת (זה לא במטבח הבוריאט) - תוספת זו היא שתעניק למרק אנטי-הנגאובר חזק נכסים.
קוצצים דק צרור פטרוזיליה, מפזרים כמה ביצי עוף או תריסר ביצי שליו. אנו מוציאים את הבסיס מהתנור - בוהלר, ובחישה מתמדת שופכים אליו את הביצים, כמו במרק מתולתל. ואז - להוסיף פטרוזיליה ו... בתיאבון!
המרק לא יעצבן את רירית הקיבה, הביצים, באופן מוזר, יעזור לגוף להילחם בהנגאובר, ופטרוזיליה מכילה הרבה ויטמין C.