השבוע האחרון של תענית החל. כבר בישלתי לא פעם מרק כרוב רזה ובורשט, והיה גם מרק פטריות. הגיע הזמן לבשל מרק טעים ומשביע, וזה לא חשוב, מרק מפטריות מיובשות. למרבה המזל, יש כיום פטריות מיובשות בחנויות. אבל הם טעימים בדיוק כמו טריים או קפואים. כל מה שצריך זה להשרות אותם לזמן מה. ואחרי כמה שעות אפשר לראות איך הם תפחו במחבת והארומה מהם מילאה את כל המטבח.
כדי להכין מרק אנחנו צריכים:
- פטריות מיובשות -70-100 גרם.
- תפוחי אדמה - 1-2 יח '.
- גזר - 1 יח '.
- קשת - 1 יח '.
- הפעם השתמשתי בתערובת של 5 סוגים של שעועית.
אפשר להוסיף סולת, אטריות, עדשים. כל דבר שליבכם חפץ.
משרים את הפטריות כמה שעות.
במקביל, הגדרתי את התערובת לבישול, כי בזמן, תערובת זו אמורה להתבשל לפחות 90 דקות. שוב אני רוצה לומר שאם אתה משתמש בסולת או אטריות, אז אתה לא צריך לבשל שום דבר מראש. כשאתה מבשל את המרק שלך, אתה פשוט מוסיף מרכיבים אלה בשלב האחרון.
כשהפטריות נפוחות, והתערובת התבשלה לפחות שעה, הכניסו את הפטריות לסיר על הכיריים והניחו להן להתבשל למשך 30 דקות, ואז הוסיפו להן את התערובת, הורידו את האש. תנו לתוכן הסיר להתבשל ולהתבשל במשך 10 דקות.
בזמן זה מגרדים את הגזר וקוצצים את הבצל דק.
מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי.
מוסיפים הכל לסיר. אני תמיד מוסיפה גזר למרק פטריות, כי מהפטריות המרק נהיה כהה, והגזר המטוגן משנה מיד את צבע המרק מחום כהה לזהוב.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים למרק.
עכשיו אתה צריך להמליח. תנו למרק להתבשל עוד 10 דקות.
יוצקים את המרק לקערות, מוסיפים את השמיר וזהו! המרק מוכן.
בון בתיאבון לכולם!