כיצד להפוך כידון סלמון

מעדן עדין עם הידיים - כן, בקלות!
קודם כל יש לציין כי הכידון צריך להיות טרי - זה מבטיח טוב prosol האחיד שלה. לכן, כבר מן דיג חדקן לבשל!

כידון מתכון ובליק

מרכיבים:

פייק - 1 חתיכה
מלח - לפי הטעם

אופן הכנה:

1. חותך את הראש ואת קרביו הכידון. לנקות את הדגים לא צריך מן המאזניים.

2. עושים חתך לאורך עמוד השדרה של כל אורכו של פגר.

3. הפיכת בטן הדג למעלה, לשבור אותו בעדינות ולעשות חתכי צלב - זה יהיה למקסם את השגריר, המאפשרים המלח להיכנס אפילו הנקודה העבה של הפגר.

4. פגר Solim. כדי לעשות זאת, בעדינות, באופן שווה ומפזרים אותו עם מלח גס. אם דג גדול מספיק גדול, המלח חייב להירדם ויותר אל תוך החריצים. באשר מלוח, אז כאן יש צורך לבחור את הכמות הנכונה של מלח, כי מלוחסלמון פייק לאבד את טעמו העדין, ואם מלח זה לא מספיק, הוא עלול פשוט ללכת לאיבוד.

5. הבא, להוסיף את העור של הדג החוצה, לשים אותו בכל קערת אמייל ולהשאיר למשך 20-30 דקות.

6. כדי הכידון קצת התייבש בליה, יש צורך לתלות בצורה מורחבת בתוך מאוורר היטב ומוגן מפני מיקום זבובים תוך הימנעות ממגע עם אור השמש שלה. תהליך זה בדרך כלל לוקח לא יותר מ 1-2 ימים.

7. לאחר הכידון התייבש, להסיר אותה והניח על הכף הצורמת בתנור, שבו בבית אש קטנה זה צריך להתמוגג עבור 5-9 שעות (תלוי את המאפיינים של התנור גודלו של הדג).

instagram viewer

כדי לצאת לחות עודף חום, את דלת התנור יש להשאיר פתוחה במשך 1-2 סנטימטר., זה יכול להיות לשים מתחת לזה קצת אובייקט מחומר שאינו דליק.

אודות כידון חדקן נכונות יכול להישפט על ידי שינוי צבע של בשר, זה צריך להיות א-זהב צהוב.