פאי עם חלב טעים גם חם וגם קר.
העוגה מתגלה כפלומה, רכה, אף פעם לא נופלת.
הבצק אוניברסלי, ניתן להכין אותו בפשטות, ללא תוספות. אתה יכול להוסיף פירות יער שונים, אני אוסיף תותים היום.
אם הבצק לא נעשה מתוק, אז על בסיסו תוכלו להכין פשטידות ג'לי עם מילויים שונים ולא מתוקים.
הכנת העוגה מהירה וקלה! נשאר רך עד שאוכלים אותו.
בוא נבשל
היום נכין פשטידה עם תותים ופירורים רופפים.
נתחיל בפירור
מנפים קמח חיטה לקערה.
מוסיפים סוכר, סוכר וניל וקורט מלח.
מערבבים, משלבים את כל המרכיבים.
מוסיפים חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות, לתערובת הקמח.
טובלים ומערבבים את החמאה בתערובת הקמח וטוחנים לפירורים.
מכניסים את הפירורים למקרר ומכינים את בצק הפאי.
הבצק מתבשל מהר מאוד, אז תדליקו מיד את התנור לחימום של 190 מעלות והכינו את תבנית האפייה.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בואו נכין את הבצק
מנפים קמח חיטה לקערה.
מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח וסודה לשתיה.
מערבבים, משלבים את כל המרכיבים
מוזגים שמן צמחי לתערובת היבשה, 60 גרם חלב בטמפרטורת החדר.
בואו נוסיף 2 ביצים.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
אין צורך ללוש זמן רב, העיקר שכל המרכיבים משולבים.
לאחר מכן, שופכים לבצק 150 גרם חלב רותח, מבשלים את הבצק.
מערבבים הכל בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
חותכים את התותים שטופים ומיובשים לחתיכות קטנות.
מפזרים 1 כף. כף עמילן. ניתן להחליף עמילן בקמח.
מערבבים בעדינות כך שכל חתיכה מכוסה בעמילנים.
לקחתי 150 גרם תותים, אבל אתה יכול לקחת בבטחה פי 2-2.5 יותר, 300 - 400 גרם. העוגה תטעם עוד יותר.
אני אופה בצורה מפוצלת, מכסה את החלק התחתון ואת הצד של הטופס בנייר קלף. אם תרצה, הצד של הטופס לא יכול להיות מכוסה בנייר, אלא משומן בחמאה ומפוזר בקמח.
יוצקים את הבצק לתבנית, מיישרים.
שמים מעל את התותים שבושלו בעבר.
לאפייה לקחתי תבנית אפייה בקוטר 19 ס"מ, אך לכמות נתונה של מרכיבים עדיף לקחת תבנית אפייה בקוטר 21-22 ס"מ. העוגה תהיה נמוכה יותר, נאפתה מהר יותר, והיא תהיה נוחה יותר לאכילה.
מפזרים את התותים מעל עם הפירורים שבושלו בעבר.
אנחנו מוציאים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות למשך 50-60 דקות, הפשטידה שלי נאפתה במשך 60 דקות.
אנחנו בודקים את המוכנות של העוגה עם מקל עץ, ננקב אותה, אם היא יוצאת יבשה, בלי שאריות של בצק רטוב, אז העוגה מוכנה.
תנו לעוגה להתקרר בצורה של 15 דקות.
לאחר מכן הסר את הטופס והשאיר להתקרר על הרשת.
הפשטידה טעימה, גם חמה וגם קרה.
רכיבים מיועד ל פשטידה בקוטר 19 ס"מ, גובה 7 ס"מ, במשקל 950 גרם.
בכף אחת ללא 20 גרם קמח עליונים, עם עליון - 30 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון, 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
בצק
2 ביצים
80 גרם (8 מלא אמנות. כפיות) שמן צמחי
240 גרם (12 אמנות. כפות ללא קמח חיטה עליון
150 גרם (רחוב 7.5 כפות ללא סוכר עליון)
10 גרם (שעתיים כפות) סוכר וניל
7 גרם (שעה אחת כפית) סודה
2 גרם (1/3 שעות כפיות) מלח
210 גרם (מ"ל) חלב
מילוי
150 גרם תותים (פירות יער)
10 גרם (1 כף. כף) עמילן או קמח
הַתָזָה
לתבנית בקוטר 19 ס"מ
45 גרם (2 כפות. כפות ללא קמח חיטה עליון
30 גרם חמאה
30 גרם (רחוב 1.5 כפות ללא סוכר עליון)
5 גרם (שעה אחת כפית) סוכר וניל
קורט מלח
לתבנית בקוטר 22M
60 גרם (3 כפות. כפות ללא קמח חיטה עליון
40 גרם חמאה
40 גרם (2 כפות. כפות ללא סוכר עליון)
5 גרם (שעה אחת כפית) סוכר וניל
קורט מלח
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכון הזה.
פשוט וטעים. פשטידה עדינה עם פירות יער
אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
הירשם כמנוי, כתוב הערות, שתף עם חבריך ואל תשכח לאהוב 👍 - זה מעורר השראה 😊