שלום חברים! שף קונדיטורים מפורסמים רבים מכינים בעצמם את טעם הקפה ומשתמשים בו בקינוחים שלהם. להכין את זה בבית זה לא קשה בכלל.
צפו בסרטון והכינו אותו בעצמכם ...
👇 מתכון וידיאו לטעימות קפה
איך להכין טעם של קפה בבית
- ממיסים קפה במים רותחים.
- מניחים סיר עם תחתית עבה על הכיריים ומפעילים את האש. יוצקים סוכר על משטח מחומם.
- הכינו קרמל יבש.
- התאימו את האש כך שהסוכר לא יישרף, אלא יימס.
- עד שהקרמל מוכן, יש לחמם את הקפה בסיר אחר.
- מוזגים בעדינות קפה חם לקרמל תוך ערבוב מתמיד.
- קרמל הקפה הזה הוא תמצית קפה.
- ניתן להוסיף אותו לקרם מוס, בצק ביסקוויטים, ביסקוויטים וכו '.
- כמות קטנה של תרכיז קפה תעניק למוצר טעם קפה עדין, וזה הרבה יותר טוב מהוספת קפה נמס.
- יש לערבב היטב את תמצית הקפה כדי להמיס את כל קוביות הסוכר.
- כאשר המסה הפכה הומוגנית, ניתן לכבות את החימום.
- יוצקים את תמצית הקפה למיכל נקי ויבש.
- אין צורך לסגור אותו בחוזקה מיד כדי שלא יהיה עיבוי.
- משחת קפה היא אותה תמצית קפה שהורתחה פעמיים.
- זה דבר טוב מאוד, מרוכז מאוד ומאוחסן בלי שום מקרר.
מתכון לתמצית קפה:
קפה נמס 50 גרם
100 גרם מים חמים
100 גרם סוכר
👉 עוגת קפה מוס דובדבן מוס
👉 עוגת אופרה עם קרם חמאת קפה
👉 עוגת שיש טעימה. אפייה לפי GOST
אם אתם אוהבים את המתכון - אהבו אותו וכתבו את הערותיכם.
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!