איך לטגן את תפוחי האדמה כדי ליצור אדמוני, פריך, אם לא והתסיסה תפוחי אדמה, כפי שהוא מהיר יותר לבשל, לבשל פירה מושלם ועוד.
אולי כל אישה הרוסית יכולה להיקרא מייד ולהכין עשרות מנות מתפוחי אדמה קונבנציונליות.
יכול לבשל, לאפות או לטגן.
קשה לתת שם למוצר פופולרי יותר ויותר חשוב במטבח שלנו מאשר השורש. קשה לדמיין תוספת טעימה יותר מאשר תוספת של תפוחי אדמה.
נראה כי אין בעיות עם הבישול שלו בדרך כלל אינן מתרחשות, אולם, גם תהליך פשוט יש מוזרויות משלו.
№1 הסוד: לעשות את זה תפוח אדמה קלה לנקות
תפוחי אדמה יהיה קל יותר נקי כאשר הראשון לשים את זה בקצרה במים חמים, ואז בקור במשך 15-20 דקות, או יכול להחזיק אותו במי מלח קרים.
№2 הסוד: תפוחי אדמה לאחסן מקסימום של ויטמינים
במהלך טיפול בחום את כל הירקות מאבדים תכונות השימושיות שלהם. כדי לשמור מקסימום של ויטמינים בעת בישול תפוחי אדמה, אתה צריך לבשל אותו ללא כיסוי.
יש צורך להפיץ את תפוחי האדמה לתוך מים קרים רתיחה. על חימום איטי של המוצר מאבד לטובת במהירות.
שים לב כי אם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם, אז הוא שומר על ויטמינים מינרלים ומלחים. עם זאת, אם התפוחי האדמה ישן, או בעיניים הקטנות התחלפו לירוק, זה צריך לבשל רק לנקות.
№3 סוד: כי תפוחי האדמה לא להתפרק
כמה זנים של תפוחי אדמה מבושלים רכים ספוגים במים.
כדי למנוע זאת, יש צורך לנקז את המים לאחר כ 15 דקות לאחר שהוא מבושל, ועל ידי סגירת הקערה עם מכסה, התכנים לבשל עוד קצת בטמפרטורה נמוכה עם הכמות המינימאלית של מים קרים.
יתר על כן, על מנת לרכך את תפוחי האדמה ניתן מבושל עם מים להוסיף 1-2 כפות כרוב או מלח מלפפון.
הסוד №4: כדי לזרז את התהליך של תפוחי אדמה בישול
הכנת תפוחי אדמה במשך זמן רב, אך תהליך זה יכול להיות מואץ, אם לשים בסיר חתיכה קטנה של חמאה.
זה יגדיל את הקיבולת של הנוזל, גורם תפוחי האדמה תהיה לבשל הרבה יותר מהר.
בנוסף, יש את השמן השפעה חיובית על הטעם של תפוחי אדמה.
№5 סוד: כי שבבי אינם דבוקים זה לזה
כדי תפוחי אדמה במהלך הטיגון לא לשרוף ואינו להישאר ביחד, להכין אותו כדלקמן: פרוסת תפוחי אדמה, לשטוף עם מים קרים, אז ומייבשים על מגבת או מפית נקייה.
№6 סוד: כי היה פריך
ל- DISH הגיע עם פרוסות תפוחי אדמה זהובות, פריכות כדי התפשטות לתוך השמן החם טוב מאוד ומבשל, ללא מכסה.
אחרת, זה רק לרתוח.
תפוחי אדמה מלח צריך להיות ממש בסוף, כמעט לפני ההגשה, אחרת זה ייתן הרבה נוזלים, אשר אינה מאפשרת חום זהוב שנוצר.
כמו כן, תפוחי אדמה מטוגנים משחימות היטב, אם הטרום קל ומפזרי קמח.
№7 סוד: כדי לקבל את הפירה המושלם
הרסק היה בעיקר עדין, רבי עקרות בית להוסיף מעט חלב בה, אבל מעט מאוד אנשים לפני שהחלב מחומם.
הסוד של מושלם מחית תפוחי אדמה רק טכניקה פשוטה זו.
אם אתה שופך חלב קר, ומועכים ב לרכוש בנוסף בגוון אפור.
№8 הסוד: להעשיר את הטעם
רבים טוענים כי התיבול הטוב ביותר עבור תפוחי אדמה - זה לא שמיר או עירית, כפי שרבים חושבים, ורוזמרין.
רק לפני כמה קמצוצי רוזמרין מיובש להוסיף טעם המנה מדהים והארומה.
אם תרצה, לערבב סוגים שונים של תבלינים, למשל, שילוב של שום, פלפל שחור, כוסברה, כמון, וכן הלאה.
№9 סוד: כדי לקבל את הלביבות תפוחות אדמה המושלמות
נראה כי מסובך על בישול פנקייק? הוא רק צריך לטחון ולערבב את כל המרכיבים.
אבל תכונה תפוחה אדמה היא שזה משחרר הרבה נוזלים, עקב אשר הבצק הרפוי.
כדי להסיר מן תפוחי האדמה המגוררים עודף לחות, לחץ טוב זה דרך מסננת או גזה.
וגם כמה דקויות יותר:
- במחבת בזמן הבישול, מניחים את הבצל, השום עלה הדפנה, אז תפוחי אדמה יהיה טעם טוב יותר.
- פקעות כדי היו לבנים, מוסיפים את המים הרותחים מעט מיץ לימון או חומץ.
- תפוחי אדמה קפואים הופך לטעם מתוק. זה יכול להיות מתוקן. מנמיכים תפוחי אדמה בקצרה מים קרים ומיד להעביר לבית חם.
- קציצות תפוחות אדמה תהיינה מרהיבות, ואם הם לשים סודה לשתייה מעט.
- כדי את תפוחי האדמה המגוררים שממנו ניתן להכין לביבות, לא יכבו, אתה לשפוך לתוכו חלב חם מעט.
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!