רכיבים
- 1 ליטר חלב אפוי
- 1 ק"ג. סהרה
- 500 גרם. ניקוז. שמנים
- 10 ביצים
- 3 חלמונים
- 150 גרם. שמרים טריים
צעדים
מקציפים מעט את הביצים, חותכים את החמאה לחתיכות, מערבבים את כל המוצרים עם חלב חם ומשאירים במקום חמים למשך 8-12 שעות (אתם מוזמנים לצאת למשך הלילה).
אז תוסיף:
- כפית אחת מלח;
- 200 גרם. צימוקים מאודים;
- 2-3 שקיות סוכר וניל, 2 כפות קוניאק;
- כ -2.5 ק"ג קמח.
ללוש בצק רך וצמיג על ידי טבילת הידיים בשמן חמניות. תן לזה לעמוד שעה וחצי, עד שהוא מכפיל את עצמו.
מורחים 1/3 מהתבניות. המתן עד שהוא מגיע עד הסוף ואפה בחום של 180 גרם. עד שמוכן.
משמנים את החלק העליון של העוגות המקוררות עם ציפוי, מקשטים.
בנות, הנה אני מוסיף הערה מובנת לחלוטין של נדישה חורבה, אני חושבת שהיא תועיל לכולם:
הבצק הזה הוא כזה, בלי בצק... בשנה השלישית אני אכין בצק כזה, אל תדאגו. חייבים לעשות הכל כמו שכתוב ...
ראשית, מערבבים את כל המוצרים הראשונים (חלב פושר, שמרים, חמאה רכה, ביצים טרופות, וחלמונים טרופים בנפרד - אין צורך להקציף הרבה. ואז לערבב הכל ביחד) להשאיר אותו בן לילה, אני בדרך כלל ללוש אותו בבוקר... להוסיף מלח, קוניאק (או אלכוהול אחר), ונילין, צימוקים וקמח (זה משאיר אותי כמעט 3 ק"ג, אבל לא לגמרי.. קצת יותר מ -2.5 ק"ג).. אני לשה את הבצק בידיים, טובלת את קצות האצבעות בשמן חמניות.. הבצק צריך להיות רך וצמיג, בשום מקרה לא מגניב! לישה ושכחה מהבצק במשך שעה וחצי, עד שהוא מתפח, אתה לא צריך למעוך אותו שוב!
אנחנו מכניסים אותו מיד לתבנית, קצת פחות ממחצית התבנית, משאירים לתפוח מעט... ושולחים לתנור בטמפרטורה. 180 מעלות (לא פחות נחוץ). והמתין עד שהיא אפויה, 30-40 דקות (תלוי בגודל העוגה), אפשר גם לבדוק קיסם שיניים.
היתרונות של העוגה הזו הם שהיא מתגלה מתוקה, ואתה רוצה לאכול רק את החלק העליון עם שמנת, ואת העובדה שהיא מוכנה ללא בצק, וזה יתרון מוחלט לעקרות בית מתחילות.
מי מודאג מכמות הסוכר, אל תדאג! מתברר שלא היה ממותק יתר על המידה, אלא פשוט העוגה מתוקה וטעימה, אבל אם תרצו תוכלו לשים פחות.
מפרופורציות אלה מתקבלים הרבה בצק ועוגות חג הפסחא)) אני מקווה שמישהו עזר במונולוג שלי))
המתכון טוב מאוד, אני מייעץ לכולם
הכל פסחא נעים וטעים!
הצגת מבחר - כיצד לצבוע ביצים