ביצים מקושקשות דומות מצויות בקרב איטלקים (frittata), ישראלים (שקשוקה), אך לכל אחת מהן דרכי הבישול והסודות שלה, מה שהופך אותה לייחודית.
רכיבים
- 2 עגבניות
- 4 ביצים
- גהי לטיגון
- לטעום תבלינים
- כוסברה טרייה להגשה
- בנוסף (אופציונלי)
- שן שום אחת
- פלפל אנגלי
- 1/2 בצל
- בצל ירוק
- 50 גרם מכל גבינה
איך לבשל
ראשית צריך לקלף את העגבניות. לשם כך שימו אותם בקערה עמוקה ושפכו עליהם מים רותחים. לאחר מספר דקות ניתן להוציא אותם - העור נשלף בקלות.
מחממים שמן במחבת ומוסיפים את העגבניות שלנו, חתוכות לקוביות בינוניות.
ואז אנחנו מחכים עד שהם משחררים את כל המיץ ומתרככים.
בשלב זה ניתן להוסיף שום קצוץ דק או בצל בחצי טבעות ופלפל (הוא משולב עם שניהם).
בזמן שהירקות שלנו מתבשלים, מקציפים את הביצים בקערה כמו לחביתה. אפשר להמליח בקערה גם את העגבניות עצמן וגם את הביצים - בחרו.
כשהמיץ התאדה בחצי, וחתיכות העגבניות כבר לא נראות, הוסיפו את הביצים.
ישנן שתי דרכי בישול: או מערבבים כל הזמן ואז מקבלים ביצים מקושקשות כמעט הומוגניות, או מכסים במכסה ואז בחביתה יהיו כתמי עגבניות.
הבחירה בידיים שלך.
בשלב זה תוכלו לפזר גבינה מגוררת על הביצים הטרופות.
בהגשה אפשר לפזר עשבי כוסברה ריחניים קצוצים דק.
בתאבון!
מקור