שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
כאשר קיימת כמות מסוימת של בשר טחון, ניתן להכין מנות טעימות רבות ושונות. וכל מארחת יכולה להתפאר במנה החתימה שלה!
היום אני רוצה להציע לכם מתכון לבישול המנה "החתימה" שלי - אלה עוגות גבינה (או קינים) בשריות עם מילוי גבינה טעים.
הכל מוכן מהר מאוד - אני מקדיש 10-15 דקות בלבד להכנה ובתנור... נסה זאת! זו מנה בשרית ממש טעימה - אפילו לא צריך תוספת.
מרכיבים להכנת עוגות בשר:
לקאטלטים:
בשר טחון - 500 גרם
אלון - 2 פרוסות
חלב - 60-70 מ"ל
שום - שן 1 טרייה או קורט מיובש
ביצת עוף - 1 יח '.
בצל - ראש בינוני אחד
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
למילוי גבינה:
גבינה קשה - 100 גרם
שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
ביצת עוף - 1 יח '.
מלח, תבלינים, עשבי תיבול
ועגבנייה אחת
נתחיל לבשל ...
אנחנו לוקחים כמה פרוסות כיכר או לחם לבן, חותכים את הקרום ושוברים את הפירור בידיים או חותכים לקוביות גדולות ומעבירים לקערה עמוקה. עדיף להשתמש לא בכיכר טרייה, אלא בזה של אתמול - מכיוון שהפירור כאן כבר לא כל כך רך, אלא צפוף יותר, וגם מרקם הבשר הטחון מתגלה כצפוף יותר וישמור על הצורה הרצויה. ממלאים את הפירור בחלב בטמפרטורת החדר, מערבבים ומניחים בצד לעת עתה.
בינתיים, אנו מכינים מוצרים אחרים. אנו מעבירים את הבשר הטחון למיכל עמוק. מוסיפים את הבצל, חתוך לקוביות דק. שמנו כאן גם מלח, פלפל וקורט שום מיובש (אפשר להשתמש גם בטריות, לסחוט אותו דרך מכבש שום). אנחנו שוברים את הביצה.
כעת אנו סוחטים את הפירור המרוכך מהחלב ומוסיפים לקערה לבשר הטחון. בדרך כלל מוסיפים את הפירור יחד עם חלב, אך לא הפעם - הבשר הטחון צריך להיות צפוף מספיק כדי שלאחר מכן "עוגות הגבינה" לא יתפשטו. אנו לשים את הכל ביסודיות בידינו ומניחים אותו בצד לעת עתה.
בואו נכין מילוי גבינה ושמנת חמוצה. לשם כך, יש לשפשף חתיכת גבינה קטנה לתוך קערה על פומפיה גסה.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק (אפשר לקחת שמיר אם אתם מעדיפים את טעמו), שוברים את הביצה ומוסיפים שמנת חמוצה. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים מעט תבלינים לטעמכם. אנחנו מערבבים.
כעת אנו מחלקים את כל הבשר הטחון לארבעה חלקים שווים בערך, מכינים קציצות עגולות גדולות ומכניסים אותם לתבנית אפייה מתאימה. באמצע, צרו חריצים באצבעותיכם ויצרו "קנים".
ממלאים את מילוי הגבינה. שמים עיגול עגבניות במרכז כל עוגת גבינה. ואנחנו שולחים אותו לתנור.
קרא עד הסוף ↓↓↓
עוגות גבינה בשריות נאפות בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. עוגות הגבינה עסיסיות מאוד מבפנים וטעימות מבחוץ. הארומה כשהיא אפויה מדהימה! כתוספת, תוכלו להגיש תפוחי אדמה, פסטה, דגני בוקר, תבשיל ירקות - מה שאוהבים, אבל אתה יכול להסתדר בלי תוספת! מבשלים, טועמים, בתיאבון!
בברכה אוקסנה!