טריקים אלה יסייעו להפוך את מאכלי כבש במכרז להפליא וטעים.
כבש - מאוד קפריזית בבשר מבושל, אשר חייבים להיות מסוגלים להכין כראוי כך שהוא נצלה היטב, תוך שמירה על רכות, עדינות עסיסיות.
כבש המיוצר מאכלים טעימים - קבב, סטייקים, מרקים, תבשילים, אורז, קבב, דולמה, ASE, פריקסה, המפרק, נקניקיות chakapuli.
בבקשה SUBSCRIBEבערוץ שלי :)
ומה כתף טלה טובה, צלוי עם עשבי תיבול או צלעות צלעות טלה ביוגורט?!
בעולם של המנות הפופולריות הרבה של כבש: טלה עם רוטב חרדל, כבש צלעות עם צלוי ג'ינג'ר, כבש כבש צרפתית, ערבית, כבש את פמיר, טלה עם ירקות ותבלינים, ופטריות כבש אפילו, פירות יבשים אגוזים.
גם בשלנית מנוסה יכול ללמוד לבשל כבש, אם יש כמה סודות קולינריים.
זה כיף!
מנות כבש חלק המטבח הלאומי הוא לא רק במחנה המוסלמי.
לדוגמא, בבריטניה, אוסטרליה וניו זילנד - בשר הכבש המסורתי ליום. ככל שאנו, כרעי תרנגולת! :)
איך לבחור את הכבש
בחר בשר בצבע בהיר, עם שומן לבן אלסטי.
זכור כי בשר אדום הוא מגוידים רופף עם שומן צהבהב נמצא רק כבשים מבוגרים, מבושל, זה יהיה יבש מדי קשה.
המנות הטעימות ביותר הן טלה.
ריח לא נעים של בשר צריך לקבל התראה - זה מדבר על זקנה או חיה, או כי איל לא היה מסורס, שבעליל פוגע הטעם של המנה.
לבישול, לקחת את הצוואר, כתפיים, הבייקון, טיגון - בחזרה את רגל על קציצות - כתף להב וצוואר, כדי אפייה - חלק כליות ורגל אחורית עבור פילאף תבשילים - להב ו חזה בקר, צלעות - ירך סינטה חלק.
קצב דקויות כמה
הצעד הראשון הוא להסיר את הסרט האכיל, גידים ושומן חיצוני, העודף אשר יחמיר את הטעם של המנה.
עם זאת, את השומן עדיף להשאיר - הוא יספק עסיסיות כבש נעימה עוצמת טעם.
אין צורך להקפיא בשר שוב, אם זה היה כבר במקפיא - בכפוף להקפיא רק כבש טרי.
סודות של טלה בבישול טעים
אין לשמור את הבשר על האש יותר מדי זמן, אחרת זה יהיה יבש.
אידיאלי - לאפות בשר בשרוול או רדיד, מאז שיטה זו גורמת מעודן כבש ועדין.
לפני הטיפול בחום צריך למלוח בשר בכל רוטב - למשל, תפוח חמוץ עם שום אשר יהרוג ריחות ולתת טעם כבש מתובל תפוח יהיה לרכך את הבשר ולהעשיר אותו הטעם.
חמוץ פופולארי עם שמן זית ויין אדום, יוגורט הל, לימון עם עשבי תיבול, רוטב סויה ותבלינים.
זמן כבישה המינימלי הוא 1 שעה, ואת בשר משרים הממוצע המומלץ עבור 10-12 שעות בהתאם לגיל של RAM.
כבש הולך טוב עם כמון, טימין, אורגנו, מיורן, רוזמרין, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, נענע וזעפרן.
רבים מתווספים מרינדות טימין, קארי, חרדל, ערער, barberries, כוסברה וקינמון, ו טבחים מומלצים לא מתחרטים בשר תבלינים ועשבי התיבול, כי להעשיר את הטעם ואת הטעם.
אם תשים חתיכת טיגון למטה שומן כבש, הבשר יהיה טעים.
מגיש את הכבש על השולחן בבת אחת, אחרת השומן יקשיח, ואת המנה תתברר טעם.
כדי לתבל אתה יכול לצפות את השום בשר המוגמר, תבלינים, חרדל, חזרת ומפזרים עשבי תיבול.
לאחר האיל היה סמל של האביב, והוא יכול לשמש כמזון רק בחודשים אלה, וכעת הכבש נגיש בכל עת של השנה.
העיקר - כדי לבשל אותו כמו שצריך, כמו במכרז ובשר טלה עסיסי יכולים להיות קישוט ראוי של היומיום ואת השולחן החגיגי.
גורמה ואוהבי אוכל טוב יהיו מרוצים!
כמו זה?
אנא שתף אותו ברשתות חברתיות אוSUBSCRIBEבערוץ שלי
ולשים כמו! אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!