שלום, שמי אוקסנה! ברכה לכל מי שהתבונן בעמוד שלי. אני מקווה שהמתכונים שלי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
הקיץ הסתיים, הסתיו הגיע - עכשיו במקום סלטים מירקות קלים, אני רוצה לפנק את עצמי בתה חם וטעים עם עוגות ביתיות ארומטיות!
והיום אני רוצה לספר לך איך אני מייצר מהמוצרים הרגילים ביותר שאתה יכול לומר לביבות "נכונות" ורכות. במתכון עצמו אין סודות מיוחדים, אך יש ניואנסים קטנים בהכנת הבצק עצמו - נראה שזה מעט, אבל אווריריות הפנקייקים המוגמרים תלויה בכך.
הלביבות מתבשלות מהר מאוד, הן מתפוגגות ורכות ולא מתייצבות.
ובסוף פרסום זה אשאיר עוד כמה קישורים למתכוני אפייה אחרים שפרסמתי קצת קודם. תראה - אולי כדאי לך לשכתב משהו בספר הבישול שלך!
רכיבים להכנת לביבות שופעות:
ביצי עוף - 1 יח '.
קפיר - כוס אחת (200 מ"ל)
סוכר - 2-3 כפות. l.
סודה -1/2 כפית l.
מלח - קורט
ונילין אופציונלי
קמח - 280-300 גרם
שמן צמחי לטיגון - כ 3-4 כפות. l.
נתחיל לבשל ...
שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים כמה כפות סוכר, קורט מלח וונילין אם רוצים.
מקציפים במיקסר או סתם מטרפה.
עכשיו זה התור לקפיר - צריך להוסיף קפיר חם לבצק, ולא רק בטמפרטורת החדר, אלא גם מחומם מעט. יוצקים אותו לקערת תערובת ביצים ומערבבים.
כעת הוסיפו חצי כפית סודה לשתיה לתערובת זו וערבבו במהירות. אבל אין צורך לחכות לתגובה האלימה של סודה עם קפיר שתתחיל !!!
מנפים את הקמח מיד ומערבבים.
העקביות "הנכונה" של הבצק המוגמר צריכה להיות עבה ונמתחת מספיק. אם מערבבים אותו בעזרת מרית ונאספים מדפנות הקערה לכיוון האמצע, הוא לא מתפשט. אנחנו משאירים את הבצק לבד למשך חמש דקות, וכבר לא מפריעים לו - לא מערבבים אותו.
לאחר 5 דקות, אנו מתחילים לטגן את הלביבות. יוצקים מעט שמן צמחי לתבנית, מחממים אותו ואז מורחים בזהירות את הבצק בכף - כמו שאמרתי פעם נוספת, מבלי להפריע לו, אלא אוספים אותו בקפידה מהקירות. משני הצדדים על אש בינונית, עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. מבשלים, טועמים, תהנו מהתה שלכם!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
וכאן תמצאו עוד כמה מתכוני אפייה תוצרת בית:
אני אומר לך איך אני מקבל סופגניות "מושלמות" פשוט: הכל נראה אותו דבר
אם יש חבילת גבינת קוטג 'במקרר, אני לשה את הבצק ואופה הר שלם של חטיפי גבינת קוטג' לתה
מצאתי מתכון חדש לבצק ללחמניות, מבושל: ואני מאוד מרוצה מהתוצאה - לחמניות אווריריות
בברכה אוקסנה!