שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
היום אני רוצה להביא לידיעתכם מתכון להכנת סופגניות. באופן עקרוני, אין כאן שום שיטה יוצאת דופן להכנת בצק, הכל כרגיל. אבל, אני אגיד לך פריצת חיים קטנה איך לבשל את הסופגניות האלה בצורה כזו שכולן מתגלות כ"אדם אחד "... למדתי את השיטה הזו הרבה זמן, אולי מישהו אפילו עושה הכל בדיוק אותו דבר. אבל, משום מה, אני בטוח שמבחינת חלקם זו תהיה חוויה חדשה ומעניינת.
ועוד... בערוץ שלי כבר התפרסמו מתכונים רבים לאפיית תה, בנוסף לכך, ישנם מתכונים פופולריים מאוד - וכן אפרסם קישורים לכמה מתכונים בתחתית פרסום זה. צא פנימה, אולי משהו יאהב אותך.
מרכיבים להכנת סופגניות:
חלב ומים (בפרופורציות שוות) - 300 מ"ל בלבד
ביצי עוף - 1 יח '.
שמרים יבשים - 10 גרם
סוכר - 3-4 כפות. l.
חמאה - 70 גרם
ונילין - לפי הטעם
מלח - 1/4 כפית l.
קמח - 550-600 גרם
וגם, שמן צמחי לטיגון
בוא נתחיל ...
יוצקים מחצית מנפח הנוזלים (חלב ומים) לקערה, שמים שמרים יבשים ומערבבים עד שהגרגירים מתמוססים.
לאחר מכן, מוסיפים כף סוכר, ומנפים כ -150 גר 'קמח. מערבבים הכל ולשים במקום חם - זה יתאים לבצק.
עכשיו אנחנו לוקחים קערה בנפח הרבה יותר גדול - זה כבר ללישת הבצק העיקרית, שמים בה חמאה וממיסים אותה במיקרוגל. כאן אנו שוברים את הביצה, מוסיפים מלח, ונילין, עוד כמה כפות סוכר ומערבבים.
תוך כ 15 דקות הבצק יהיה מוכן.
יוצקים את הבצק המוגמר לבסיס חמאה, מערבבים.
מנפים את הקמח בחלקים ולשים את הבצק הרך. שוב, שים את הקערה עם הבצק במקום חם להתפחה, למשך כ- 1-1.5 שעות.
לקח לי קצת יותר משעה, הבצק עלה די טוב.
ועכשיו הכיף מתחיל - אני אגיד לך איך אני מעצב סופגניות. ראשית, אני לוקח נייר קלף וחותך אותו לריבועים קטנים בגודל 10 על 10 ס"מ, או קצת יותר גדולים. ואז אני מחלק את הבצק לחתיכות קטנות, במשקל 60-70 גרם, עיגול אותם, טובל אותו בשמן צמחי ושם על כל עלה נפרד. יש לטבול את הבצק בשמן צמחי, אחרת הכל יידבק בנייר הקלף ולא תהיה עוד השפעה רצויה. אנו מכסים את החסר במגבת כותנה או בניילון נצמד ונותנים 15 דקות להגהה.
לאחר 15 דקות, באמצע כל קולובוק, צור בעדינות חור בעזרת האצבע שלך, מתיחה אותו מעט. ועלינו להפוך את החומר, וגם לתת 10 דקות להגהה.
לאחר 10 דקות התחל לטגן סופגניות. אנחנו לוקחים צלחת לא רחבה מדי (או מחבת עמוקה), שופכים שמן, מחממים היטב. ברגע שהשמן מתחמם, קח פיסת נייר קלף עם סופגנייה מוכנה והפוך אותו בעדינות לשמן - בשל העובדה שלא נפריע לבצק, הסופגניות לא יתעוותו.
מטגנים סופגניות משני הצדדים עד שנוצר קרום חום זהוב אופייני. והם טיגנו מהר מאוד ואפו היטב.
וגם, היפים האלה מתקבלים!!! כשהסופגניות התקררו מעט אפשר לפזר עליהן אבקת סוכר או לשפוך על שוקולד מומס. לבשל, לטעום, בתיאבון!
וכאן תוכלו למצוא עוד כמה מתכוני אפייה פופולריים בערוץ שלי:
במקום עוגות גבינה אני מבשל פאי גבינת קוטג 'מהירה עם תפוחים במחבת לארוחת הבוקר: ואין צורך לעמוד ליד הכיריים כל הזמן
הראה לי כיצד אני מכין עוגיות גבינת קוטג 'טעימות: מתכון פשוט וקל
אני מכין את משולשי ה"טטאריים "האהובים עלי: אני ממליץ בחום לשמור את המתכון הזה למועדפים
בברכה אוקסנה!