שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשמו!
בזמן הבישול היומיומי, לעתים קרובות אנו שוכחים מקצבים. אך מבחינת הערך התזונתי שלהם וטעמם, הם לא נחותים מבשר, ומבחינת תכולת הויטמינים והמיקרו אלמנטים הם אפילו עולים עליו. בנוסף, זה זול יותר, ואפשר גם לבשל הרבה מנות טעימות מקטגוריה זו של מוצרים!
לפני זמן מה בערוץ שלי פרסמתי מתכון לעוגת כבד "עצלה" עשויה מכבד עוף. זו מנה טעימה מאוד ...
... ואני אשאיר קישור אליו בתחתית מאמר זה, אני ממליץ להסתכל גם עליו.
והיום אני אגיד לך איך אני מטגנת כבד בקר עם בצל, שאני לא לחם בקמח או משרה בחלב, ויחד עם זאת זה תמיד מתגלה כרך וטעים מאוד. והכל נעשה מהר מאוד!
מרכיבי בישול:
כבד - 700-800 גרם, אתה יכול לקחת קילוגרם
בצל - 2-3 יח '.
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
שמנת חמוצה - 2-3 כפות. l.
חרדל (מוכן) - 1 כפית l.
שמן צמחי - 3-4 כפות. l.
בוא נתחיל ...
אנחנו לוקחים את הכבד... אנחנו שוטפים, מסירים פסים מיותרים, וזה, באופן עקרוני, הכל הכנה.
עכשיו אנחנו חותכים את הכבד המוכן לקוביות / או רצועות בגודל של אצבע קטנה. ואז, בזמן שאנחנו לא עושים עם זה כלום - לא מפלפלים, לא ממליחים. רק שחלקם מתחילים מיד להמליח את הכבד, אבל זה בלתי אפשרי לחלוטין!!! - הכבד יתקשה!
מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. אני לוקח כמות קטנה של בצל, אבל הכל כאן אינדיבידואלי... אם אתם אוהבים הרבה בצל, אז קחו הרבה בצל! הם אומרים שבצל מוסיף עסיסיות - ואני לא מתווכח עם זה, אבל זה עניין של טעם.
עכשיו אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי, להדליק אש חזקה, לחמם את השמן ולהניח את הכבד. כן, כן, יש שיטענו שצריך לטגן את הבצל קודם ואז להסיר אותו... אבל אני חושב ההפך - קודם צריך לטגן את הכבד! והקפידו לעשות זאת בחום גבוה - מספיקות 5 דקות כדי שהכבד ישחים.
עכשיו לשים את הבצל, לערבב.
שוב, מטגנים על אש גבוהה במשך 2 דקות, ואז תנמיך את האש. מוסיפים שמנת חמוצה, כפית חרדל ורק בשלב זה מלח ופלפל.
אנו מערבבים, עוד דקה ומכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה, ונותנים לכבד להתבשל במשך 5 דקות! הכבד רך מאוד ונימוח. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
וכאן תמצאו את המתכון לעוגת הכבד "עצלנית": עוגת כבד "עצלנית" או כבד רויאל: טעימה ופשוטה - ראויה למקום על שולחן "הצאר"
בברכה אוקסנה!